Schwarzwaldský koláč na plech (černý les na plechu) je lahodný dezert kombinující vláčný čokoládový korpus, třešňovou náplň a nadýchaný šlehačkový krém. Tento jednoduchý recept zvládne i začátečník!
Ingredience:
Čokoládový korpus:
- 200 g hladké mouky
- 200 g cukru krupice
- 50 g kvalitního kakaa
- 1 lžička prášku do pečiva
- 4 vejce (pokojová teplota)
- 100 ml rostlinného oleje
- 100 ml vody nebo mléka
- 1 lžička vanilkového extraktu
Náplň a krém:
- 1 velká plechovka třešní ve vlastní šťávě (cca 400 g) nebo čerstvé třešně (odpeckované)
- 500 ml smetany ke šlehání (33 % tuku)
- 2–3 lžíce moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr (10 g)
- 1 lžíce želatiny (nemusí být, ale zpevní krém)
- 50 g hořké čokolády na strouhání
Postup:
1. Pečení korpusu:
- Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Plech (cca 30 × 40 cm) vyložte pečicím papírem.
- V míse smíchejte suché ingredience: mouku, cukr, kakao a prášek do pečiva.
- Přidejte vejce, olej, vodu (nebo mléko) a vanilku. Metličkou nebo šlehačem míchejte do hladkého těsta.
- Těsto nalijte na plech a pečte 15–20 minut (zkoušejte špejlí – pokud je suchá, je korpus hotový). Nechte vychladnout.
2. Příprava náplně a krému:
- Třešně sceďte (šťávu si můžete odložit na polití korpusu).
- Šlehačku vyšlehejte s moučkovým a vanilkovým cukrem do tuha. Pokud chcete stabilnější krém, rozpusťte želatinu podle návodu a opatrně vmíchejte do šlehačky.
- Čokoládu nastrouhejte najemno.
3. Skládání dortu:
- Vychladlý korpus pokapejte trochou třešňové šťávy (není nutné, ale zvýší to vláčnost).
- Rozložte třešně po celé ploše.
- Navrch naneste šlehačkový krém a uhlazujte.
- Posypte nastrouhanou čokoládou.
4. Podávání:
- Nechte alespoň 2 hodiny chladit v lednici, aby se krém zpevnil.
- Krájejte na čtverce a podávejte.
Tip: Místo třešní můžete použít kompotované višně nebo maliny. Pro výraznější chuť přidejte do krému trochu třešňového likéru (Kirsch).
Dobrou chuť! 🍒🍫😊