✅ Ingredience
200 g ovesných vloček (ideálně jemně mletých pro lepší strukturu)
200 ml vroucí vody
2 středně velké brambory (cca 250 g)
2 střední cibule (dodají šťavnatost a chuť)
2 stroužky česneku (můžete přidat i více, pokud máte rádi výraznější chuť)
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Volitelně: Majoránka nebo špetka kmínu (pro ještě výraznější „masovou“ vůni)
Olej nebo sádlo na smažení
✅ Podrobný postup přípravy:
1. Nabobtnání vloček
Ovesné vločky nasypte do větší mísy a zalijte je vroucí vodou. Důkladně promíchejte, přikryjte talířem a nechte 15–20 minut odpočívat. Vločky nasáknou veškerou vodu, změknou a vytvoří lepivý základ, který udrží placičky pohromadě i bez vajec.
2. Příprava zeleniny
Mezitím si připravte ostatní suroviny. Brambory, cibuli a česnek oloupejte.
Brambory a cibuli nastrouhejte na nejjemnějším struhadle (tak, aby vznikla téměř kaše, podobně jako na bramboráky).
Pokud brambory pustí extrémní množství vody, můžete ji lehce slít, ale neždímejte je úplně – tekutina pomůže vločkám zůstat vláčnými.
3. Spojení směsi
Nastrouhanou zeleninu přidejte k nabobtnalým vločkám. Osolte, opepřete a případně přidejte bylinky. Vše velmi důkladně propracujte rukou nebo vařečkou, dokud nevznikne jednotné, husté „těsto“.
4. Tvarování a smažení:
Pánev s olejem rozehřejte na střední teplotu.
Důležité: Připravte si misku s vodou. Mokrýma rukama odebírejte kousky těsta a tvarujte z nich menší, mírně zploštělé placičky (tvar řízků). Mokré ruce zabrání tomu, aby se na vás hmota lepila.
Placičky pokládejte do horkého oleje.
5. Tepelná úprava
Smažte na středním plameni pod pokličkou. Díky pokličce se brambory a vločky uvnitř krásně propačí a změknou. Smažte zhruba 3–4 minuty z každé strany, dokud placičky nezískají krásnou zlátnou až hnědou křupavou kůrčičku.
6. Odstranění přebytečného tuku
Hotové „řízky“ ihned přendávejte na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby se odsál přebytečný olej. Zůstanou tak krásně křupavé a nebudou těžké do žaludku.
💡 Tip na servírování
Tyto placičky chutnají skvěle s kyselo okurkou, bramborovou kaší nebo jen tak s krajícem čerstvého chleba a hořčicí. Pokud nejste striktní vegetariáni, můžete do směsi přidat i nadrobno nakrájený zbytek uzeniny nebo škvarky.
Přejeme vám dobrou chuť! ❤️