Lahodné řezy s mandarinkami a zakysanou smetanou
Tento dezert je jemný, svěží a dokonale kombinuje sladkost mandarinek s lehce nakyslou smetanovou náplní.
Ingredience:
Korpus:
- 200 g másla (pokojová teplota)
- 200 g cukru krupice
- 4 vejce
- 200 g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli
Náplň:
- 500 g zakysané smetany (12–20 %)
- 80 g cukru moučka
- 1 vanilkový cukr (10 g)
- 1–2 lžíce citronové šťávy
- 1–2 plechovky mandarinek (dle velikosti, cca 400 g)
Dresink (volitelné):
- 1 želatina (nebo agar)
- 100 ml vody
- 2 lžíce cukru
- mandarinková šťáva z plechovky
Postup:
1. Pečení korpusu
- Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C).
- Máslo vyšlehejte s cukrem do nadýchané pěny.
- Postupně přidávejte vejce (po jednom), poté mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí.
- Těsto nalijte do vymazaného a moukou vysypaného plechu (cca 25 × 35 cm).
- Pečte 20–25 minut, dokud není korpus zlatavý. Nechte vychladnout.
2. Příprava náplně
- Zakysanou smetanu smíchejte s cukrem moučkou, vanilkovým cukrem a citronovou šťávou.
- Mandarinky sceďte a nechte okapat (šťávu můžete použít do dresinku).
- Náplň rozetřete na vychladlý korpus a navrch rovnoměrně rozložte mandarinky.
3. Dresink (volitelně – pro lesk a pevnost)
- Želatinu namočte do studené vody, poté rozpustte s cukrem a trochou mandarinkové šťávy.
- Nechte mírně zchladnout a opatrně přelijte přes mandarinky.
4. Dokončení
- Dejte do lednice minimálně na 3 hodiny (lépe přes noc) ztuhnout.
- Nakrájejte na čtverce a podávejte.
Dobrou chuť! 😊🍊