Domácí buchty s tvarohem – nadýchané, vláčné a plné lahodného tvarohového náplně, přesně jako od babičky! 🥮
Ingredience:
Těsto:
- 500 g hladké mouky (+ trochu na podsypání)
- 250 ml vlažného mléka
- 50 g rozpuštěného másla (nebo rostlinného oleje)
- 1 vejce
- 50 g krupicového cukru
- 20 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
- špetka soli
- 1 lžička vanilkového extraktu (volitelně)
Tvarohová náplň:
- 250 g měkkého tvarohu (lze i polotučný)
- 1 vejce
- 2–3 lžíce krupicového cukru (podle chuti)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- citronová kůra (volitelně)
- hrst rozinek (můžete namočit v rumu)
Na potření:
- rozpuštěné máslo
- moučkový cukr na posypání
Postup:
- Kvásek:
- V misce smíchejte trochu vlažného mléka, cukr a rozdrolené droždí. Nechte 10 minut vzejít kvásek (bude pěnit).
- Těsto:
- Do mísy prosejte mouku, přidejte vejce, rozpuštěné máslo, vanilku, sůl a kvásek.
- Postupně přilévejte zbylé mléko a vypracujte hladké, nelepivé těsto (cca 10 minut hnětení).
- Přikryjte utěrkou a nechte 1 hodinu kynout na teplém místě (těsto by mělo zdvojnásobit objem).
- Náplň:
- Smíchejte tvaroh, vejce, cukr, vanilku a citronovou kůru. Přidejte rozinky.
- Tvarování buchet:
- Vykynuté těsto rozdělte na cca 12 dílů. Z každého vytvořte placičku, doprostřed dejte lžičku náplně a uzavřete do hladkého bochánku.
- Buchty položte na plech vyložený pečicím papírem (nebo vymazaný máslem), nechte ještě 15–20 minut nakynout.
- Pečení:
- Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C).
- Buchty pečte 20–25 minut, dokud nezezlátnou.
- Dochucení:
- Po upečení potřete rozpuštěným máslem a posypejte moučkovým cukrem.
Tip: Buchty jsou nejlepší teplé, ale chutnají skvěle i druhý den (stačí ohřát v mikrovlnce). Místo tvarohu můžete použít i makovou nebo povidlovou náplň.
Dobrou chuť! 😊🍯