Flan z marakuji a čokolády: dezert, kterému nelze odolat

Ingredience

Na karamel

• 120 g cukru
• 2 lžíce vody

Na flan

• 400 ml slazeného kondenzovaného mléka
• 300 ml smetany ke šlehání
• 200 ml mléka
• 4 vejce
• 120 g hořké čokolády
• 150 ml pyré z marakuji
• 1 lžička vanilkového extraktu

Postup

1. Připravte karamel
   Do hrnce dejte cukr a vodu. Zahřívejte na středním plameni, dokud nevznikne zlatavý karamel. Nalijte ho na dno formy na flan nebo menší dortové formy.
2. Rozpusťte čokoládu
   Hořkou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni nebo krátce v mikrovlnce a nechte lehce vychladnout.
3. Připravte směs
   V mixéru nebo míse vyšlehejte vejce, kondenzované mléko, smetanu, mléko, vanilku a pyré z marakuji. Nakonec vmíchejte rozpuštěnou čokoládu.
4. Pečení ve vodní lázni
   Směs nalijte do formy s karamelem. Formu vložte do větší nádoby s horkou vodou. Pečte při 160 °C asi 55–65 minut.
5. Chlazení
   Po upečení nechte dezert vychladnout a poté ho dejte alespoň na 4 hodiny do lednice, ideálně přes noc.
6. Servírování
   Flan opatrně vyklopte. Ozdobte čerstvou marakujou, hoblinkami čokolády nebo šlehačkou.

Tip

Kyselkavá marakuja krásně vyvažuje sladkost čokolády a karamelu. Pro intenzivnější chuť můžete přidat špetku mořské soli do čokoládové směsi.