🇨🇿 Hovězí guláš s bramborovou kaší
🥩 Ingredience:
- 800 g hovězího masa (kližka nebo přední)
- 2 velké cibule
- 2–3 stroužky česneku
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 1–2 lžíce sladké mleté papriky
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička majoránky
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 500–700 ml hovězího vývaru
- 1–2 lžíce hladké mouky na zahuštění
- sůl a pepř podle chuti
- případně bobkový list
🥔 Bramborová kaše:
- 1 kg brambor
- 50 g másla
- 150–200 ml teplého mléka
- sůl podle chuti
👨🍳 Postup:
- Hovězí maso nakrájejte na větší kostky. Cibuli nakrájejte nadrobno.
- V hrnci rozehřejte sádlo a cibuli pomalu opečte dozlatova.
- Přidejte maso a ze všech stran ho prudce opečte.
- Přidejte česnek, kmín, sladkou papriku a rajčatový protlak. Krátce promíchejte, aby se paprika nespálila.
- Přidejte nakrájenou mrkev a petržel a zalijte hovězím vývarem.
- Osolte, opepřete a případně přidejte bobkový list. Přikryjte a dustě na mírném ohni asi 1,5–2 hodiny, dokud nebude maso úplně měkké.
- Podle potřeby zahustěte trochou hladké mouky rozmíchané ve studené vodě a ještě asi 10 minut povařte.
- Nakonec přidejte majoránku a podle chuti dochuťte solí a pepřem.
🥔 Bramborová kaše:
Brambory oloupejte, nakrájejte a uvařte v osolené vodě doměkka. Sceďte, přidejte máslo a postupně teplé mléko. Rozšťouchejte do hladké a krémové kaše.
Podávejte horký hovězí guláš s domácí bramborovou kaší. Dobrou chuť! ❤️