Tento ultra krémový tvarohový koláč s pudinkem je neuvěřitelně jemný, vláčný a doslova se rozplývá na jazyku. Pudink mu dodává intenzivní krémovou konzistenci, zatímco tvaroh zajistí lehkost a příjemně nakyslou chuť.
Ingredience
✔ Korpus:
- 200 g máslových sušenek (např. Digestive)
- 100 g rozpuštěného másla
✔ Krémová náplň:
- 500 g tučného tvarohu (ideálně měkkého)
- 2 vanilkové pudinky (2 × 40 g)
- 500 ml mléka
- 150 g cukru (může být i méně)
- 200 ml smetany ke šlehání (33%)
- 1 vanilkový cukr (lze nahradit extraktem)
- 1 lžíce citronové šťávy (pro svěží chuť)
✔ Dekorace (volitelné):
- Čerstvé ovoce (jahody, maliny, borůvky)
- Mleté pistácie nebo kokos
- Kakaový prášek
Postup
1. Korpus
- Sušenky rozmixujte na drobečky a smíchejte s rozpuštěným máslem.
- Vyložte dno dortové formy (⌀ 23 cm) a důkladně upěchujte.
- Dejte do chladničky ztuhnout (min. 30 minut).
2. Krémová náplň
- Pudinkový základ: V hrnci smíchejte pudinkový prášek s cukrem a trochou mléka. Přidejte zbytek mléka a za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte cca 1–2 minuty, dokud nezhoustne.
- Zchlazení pudinku: Nechte mírně vychladnout (cca 10 minut), občas promíchejte, aby nevznikla škraloup.
- Tvarohová směs: V míse vyšlehejte tvaroh s vanilkovým cukrem a citronovou šťávou do hladka.
- Spojení krémů: Postupně vmíchávejte vlažný pudink do tvarohu, aby se nevytvořily hrudky.
- Šlehačka: Ušlehejte smetanu do tuha a jemně vmíchejte do tvarohovo-pudinkové směsi.
3. Skládání koláče
- Krém nalijte na vychlazený korpus a uhlaďte povrch.
- Dejte do lednice minimálně na 4 hodiny (lépe přes noc).
4. Podávání
- Před podáváním ozdobte čerstvým ovocem, kakaem nebo oříšky.
Proč je tak krémový?
- 2 pudinky zajišťují extra hustotu a krémovost.
- Kombinace tvarohu a šlehačky vytváří nadýchanou, ale stabilní strukturu.
- Pomalé chlazení zabraňuje praskání a zajišťuje jemnou texturu.
Tento koláč je ideální pro oslavy nebo jako neodolatelná tečka po obědě. 😊 Dobrou chuť!