Špenátové plněné pečivo je skvělá slaná pochoutka, která se hodí jako svačina, předkrm nebo lehké hlavní jídlo. Můžete ho připravit z různých druhů těsta (listové, kynuté, nebo i odlehčenější varianty) a kombinovat s dalšími ingrediencemi podle chuti. Zde je jeden osvědčený recept:
Špenátové plněné pečivo (listové těsto)
Ingredience:
- 500 g listového těsta (čerstvé nebo mražené)
- 250 g čerstvého špenátu (nebo mraženého, rozmraženého a odkapaného)
- 1 cibule (nadrobno nakrájená)
- 2 stroužky česneku (lisované)
- 100 g sýru feta (nego balkánského sýru, tvarohu nebo ricotty)
- 1 vejce (na potření)
- sůl, pepř, muškátový oříšek (dle chuti)
- 1 lžíce oleje (na restování)
- volitelně: strouhaný tvrdý sýr (např. parmezán), slunečnicová semínka na posypání
Postup:
- Příprava náplně:
- Na pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli do sklovata.
- Přidejte česnek a špenát (pokud používáte čerstvý, nechte zavadnout; mražený předem rozmrazte a vymačkejte přebytečnou vodu).
- Osolte, opepřete a přidejte špetku muškátového oříšku.
- Odstavte z plotny a vmíchejte rozdrobený sýr feta (nebo jiný sýr/tvaroh).
- Příprava těsta:
- Listové těsto rozválejte na tenčí plát (pokud je to nutné) a nakrájejte na čtverce nebo obdélníky (podle tvaru pečiva, které chcete vytvořit – taštičky, rolky, šneky).
- Na každý kus těsta dejte lžíci špenátové náplně a přeložte (nebo zabalte do požadovaného tvaru).
- Pečení:
- Pečivo položte na plech vyložený pečícím papírem.
- Potřete rozšlehaným vejcem a posypte strouhaným sýrem nebo semínky.
- Pečte v předehřáté troubě na 180–200 °C asi 15–20 minut, dokud těsto nezezlátne.
Tipy na variace:
- S masem: Přidejte do náplně uzené maso, šunku nebo uzený tofu.
- Sýrová verze: Smíchejte špenát se strouhanou mozzarellou a smetanovým sýrem.
- Zdravější varianta: Použite celozrnné těsto nebo připravte kynuté pečivo.
- Mini verze: Vytvořte malé šátečky jako jednohubky.
Podávejte teplé nebo studené, třeba s jogurtovým dipem nebo česnekovým dresinkem. Dobrou chuť! 😊