Vánoční cukroví patří mezi nejkrásnější tradice svátečního období. Pokud rádi připravujete více druhů, tato sbírka sedmi jednoduchých receptů vám nabídne inspiraci na celý vánoční talíř. Najdete zde křehké, ořechové, čokoládové i marmeládové varianty, které se hodí ke kávě, čaji i jako sladké pohoštění pro návštěvu.
Většinu druhů můžete připravit předem a nechat několik dní odležet. Díky tomu se chutě krásně propojí a cukroví získá příjemnou konzistenci.
INGREDIENCE
1. Linecké koláčky
- 300 g hladké mouky
- 200 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 2 žloutky
- 1 sáček vanilkového cukru
- Marmeláda na slepení
2. Ořechové rohlíčky
- 250 g hladké mouky
- 180 g másla
- 100 g mletých vlašských ořechů
- 80 g moučkového cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
3. Kokosové kuličky
- 150 g strouhaného kokosu
- 100 g moučkového cukru
- 100 g másla
- 2 lžíce mléka
- 100 g bílé čokolády
4. Čokoládové sušenky
- 200 g hladké mouky
- 120 g másla
- 80 g cukru
- 2 vejce
- 30 g kakaa
- 80 g čokoládových kousků
- 1 lžička prášku do pečiva
5. Vanilkové rohlíčky
- 280 g hladké mouky
- 200 g másla
- 100 g mletých ořechů
- 70 g moučkového cukru
- Vanilkový cukr na obalení
6. Sněhové pusinky
- 2 bílky
- 120 g moučkového cukru
- 1 lžička citronové šťávy
7. Medové koláčky
- 250 g hladké mouky
- 100 g másla
- 80 g medu
- 70 g cukru
- 1 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička skořice
POSTUP
Linecké koláčky
- Z mouky, másla, cukru a žloutků vypracujte hladké těsto.
- Nechte ho 30 minut vychladit.
- Rozválejte ho a vykrajujte tvary.
- Pečte při 170 °C asi 8–10 minut.
- Po vychladnutí slepujte marmeládou.
2. Ořechové rohlíčky
- Smíchejte všechny ingredience a vytvořte hladké těsto.
- Nechte ho odpočinout v lednici.
- Tvarujte malé rohlíčky.
- Pečte při 170 °C asi 10–12 minut.
- Ještě teplé obalte v moučkovém cukru.
3. Kokosové kuličky
- Smíchejte kokos, cukr, změklé máslo a mléko.
- Vytvarujte malé kuličky.
- Každou kuličku můžete namočit do rozpuštěné bílé čokolády.
- Nechte několik minut ztuhnout v lednici.
4. Čokoládové sušenky
- Smíchejte mouku, kakao a prášek do pečiva.
- Přidejte máslo, cukr a vejce.
- Nakonec vmíchejte čokoládové kousky.
- Tvarujte malé placičky.
- Pečte při 175 °C přibližně 10–12 minut.
5. Vanilkové rohlíčky
- Ze všech ingrediencí vypracujte těsto.
- Nechte ho vychladit.
- Tvarujte malé rohlíčky.
- Pečte při 170 °C asi 10 minut.
- Ještě teplé obalte ve vanilkovém cukru.
6. Sněhové pusinky
- Z bílků vyšlehejte pevný sníh.
- Postupně zašlehávejte moučkový cukr.
- Přidejte citronovou šťávu.
- Pomocí cukrářského sáčku nastříkejte malé pusinky.
- Sušte při 100 °C přibližně 60–90 minut.
7. Medové koláčky
- Smíchejte všechny ingredience a vypracujte těsto.
- Nechte ho alespoň 30 minut odpočinout.
- Rozválejte a vykrajujte malé tvary.
- Pečte při 170 °C přibližně 8–10 minut.
- Po vychladnutí můžete zdobit čokoládou nebo cukrovou polevou.
TIPY
- Těsto vždy dobře vychlaďte: Křehké těsto se bude lépe zpracovávat a cukroví si zachová svůj tvar.
- Nepřepečte cukroví: Většina vánočních koláčků potřebuje jen krátké pečení.
- Používejte kvalitní máslo: Máslo výrazně ovlivňuje výslednou chuť cukroví.
- Marmeláda by měla být hustší: Příliš tekutá náplň může ze slepeného cukroví vytékat.
- Ořechy můžete obměňovat: Vlašské ořechy lze podle chuti nahradit lískovými nebo mandlemi.
- Čokoládu nechte správně zatuhnout: Ozdobené cukroví nechte před uložením několik hodin v chladu.
- Pusinky sušte pomalu: Nízká teplota pomůže vytvořit lehké a křehké pusinky.
- Nechte cukroví odležet: Některé druhy jsou nejlepší až po několika dnech.
- Skladujte v uzavřené nádobě: Cukroví uchovávejte na suchém a chladnějším místě.
- Připravujte postupně: Pokud nechcete péct vše najednou, můžete jednotlivá těsta připravit předem a uchovat je v lednici.
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava: 60–90 minut podle druhu
Pečení: podle jednotlivých receptů
Celkový čas: přibližně 2–3 hodiny
KALORIE
Přibližně 80–140 kcal na jeden kousek, podle konkrétního druhu cukroví, velikosti a použité náplně.