Zde je jednoduchý recept na zeleninový koláč bez kůrky, který je lehký, chutný a plný zeleniny. Můžete ho podávat teplý i studený.
Zeleninový koláč bez kůrky
Ingredience (na formu o průměru cca 24 cm):
- 3 vejce
- 100 ml mléka (lze nahradit rostlinným)
- 100 ml smetany ke šlehání (nebo jogurtu)
- 100 g hladké mouky (může být i celozrnná)
- 1 lžička kypřícího prášku
- 1 lžička soli
- špetka pepře a bylinky (např. sušená bazalka, oregano)
- 2–3 hrnky nakrájené zeleniny (cuketa, paprika, brokolice, mrkev, špenát, červená cibule…)
- 100 g sýra (eidam, mozzarella, feta – dle chuti)
- 1 lžíce oleje (na promazání formy)
Postup:
- Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Formu vyložte pečicím papírem nebo lehce vymažte olejem.
- Zeleninu nakrájejte na kousky. Pokud je vodnatá (např. cuketa), lehce ji osolte a nechte odstát, pak vymačkejte přebytečnou vodu.
- V míse smíchejte vejce, mléko, smetanu, mouku, kypřící prášek, sůl, pepř a bylinky. Vypracujte hladké těsto.
- Přidejte nakrájenou zeleninu a část nastrouhaného sýra (nechte trochu na posypání).
- Nalijte směs do formy, posypte zbylým sýrem a pečte 30–40 minut, dokud koláč nezezlátne a nebude pevný uprostřed (zkoušejte špejlí).
- Nechejte mírně vychladnout a podávejte.
Tipy:
- Místo smetany lze použít jogurt nebo rostlinnou alternativu.
- Pro bílkovinovou variantu přidejte nakrájenou šunku nebo tofu.
- Koláč je výborný i studený druhý den!
Dobrou chuť! 😊