Doba přípravy: 40 minut
Doba odstátí: 3 hodiny a 30 minut
Doba vaření: 35 minut
Zde jsou potřebné ingredience a příprava:
Ingredience (4-6 osob):
- 200 g mouky
- 100 ml mléka
- 3 g čerstvých pivovarských kvasnic
- 50 g cukru
- 1 vejce
- 20 g
pudinkového másla (na recept je potřeba 125 g) - 60 g cukru
- 1 žloutek
- 25 g kukuřičné mouky
- 250 ml mléka
- 1 vanilkový lusk nebo kůra z 1 citronu
Příprava briošek plněných pudinkem
Připravte si pudink:
Metoda Thermomix:
Všechny ingredience nasypte do mísy a vařte 7 minut / rychlost 4 / 90°.
Jakmile je pudink hotový, nalijte jej do mělké nádoby a přikryjte potravinářskou fólií.
Nechte vychladit v lednici.
Klasická metoda:
Zahřejte mléko s citronovou kůrou nebo semínky vanilkového lusku, aniž byste ho nechali vařit.
Vejce smícháme lžící s cukrem.
Pomalu přilévejte mléko a dejte na sporák.
Přidejte kukuřičný škrob a několik minut míchejte, dokud nezhoustne.
Uchovávejte v chladničce, jak je uvedeno výše.
Připravte těsto na briošky:
V mléce rozpustíme droždí, do mísy nasypeme mouku s cukrem a špetkou soli.
Po troškách přidejte mléko, vejce a máslo a dobře promíchejte.
Vytvořte kouli a vložte ji do mísy.
Zakryjte průhlednou fólií a nechte asi 3 hodiny odpočívat.
Po uplynutí času těsto rozdělte na 5-6 dílů a dejte je na plech vyložený pečicím papírem.
Nechte 20 minut odpočívat.
Potřeme žloutkem a posypeme krystalovým cukrem.
Kuchař:
Troubu předehřejte na 180° a chlebíčky pečte 10-12 minut.
Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Rozkrojte napůl a naplňte krémem.
Sendviče plněné pudinkem jsou připraveny k vychutnání.