Základný recept na najlepší langoš
Ingrediencie:
500 ml mlieka
1 čerstvé droždie
1 vrecúško prášku do pečiva
4 vajcia
1 lyžica soli
200 ml jogurtu
Približne 1,4 kg múky
Postup:
Preosejte múku do veľkej misy. Pridajte vajcia, prášok do pečiva, jogurt a soľ.
Samostatne rozpustite droždie vo vlažnom mlieku a vmiešajte zvyšné ingrediencie.
Hneťte, kým nevznikne mäkké cesto, ako na croissant.
Cesto preložte do olejom vymastenej misy, prikryte vymastenou potravinovou fóliou a dajte do chladničky.
Na vyprážanie langošov cesto vyberte, naolejovanými rukami odtrhávajte malé kúsky a smažte v horúcom oleji z oboch strán dozlatista. Cesto je možné v chladničke skladovať až 7 dní!
Pôstny recept – langoše bez vajec, rovnako nadýchané
Ingrediencie:
4 hrnčeky múky (200ml hrnček)
1,5 hrnčeka vody
2 lyžice sušeného droždia
2 lyžice cukru
1 lyžička soli
Olej na vyprážanie
Príprava:
Droždie a cukor rozpustite v teplej alebo studenej vode (v závislosti od doby prípravy).
Pridajte múku a soľ a miešajte iba lyžicou bez toho, aby ste cesto hnetli. Misu prikryte a nechajte kysnúť – 1 hodinu ráno alebo cez noc v chladničke.
Vymažte langoše v horúcom oleji a každý kúsok potrite olejom naolejovanými rukami.
Užitočné tipy pre perfektný výsledok:
Cesto by malo byť mäkké, lepkavé a klzké – nepridávajte príliš veľa múky!
Zakaždým, keď váľate cesto, potrite si ruky olejom.
Použitá múka môže ovplyvniť konzistenciu – najlepšie výsledky som mala s múkou „Primo Gusto“ alebo „Bouncer“.
Dajú sa podávať ako na slano (so syrom, kyslou smotanou, cesnakom), tak na sladko (s práškovým cukrom, marmeládou, medom). Dajte nám v komentároch vedieť, s čím ich radi podávate: na slano alebo na sladko?
Zdieľajte recept a pridajte si ho do obľúbených – určite ho budete robiť znova a znova!