Ingrediencie
2 libry bravčovej brušiny, nakrájanej na 2,5 cm kocky
½ šálky hnedého cukru
½ šálky grilovacej omáčky
Voliteľné ozdoby
Nasekaná zelená cibuľka
Sezamové semienka
Čerstvá petržlenová vňať
Čas prípravy, čas varenia a servírovanie
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 45–55 minút
Čas odpočinku: 5 minút
Porcie: 6–8 porcií
postup
odrobný návod
Krok 1: Príprava bravčovej brušiny
Predhrejte rúru na 200 °C.
Kocky bravčovej brušiny osušte papierovými utierkami. Odstránenie prebytočnej vlhkosti pomôže, aby bola povrchová úprava počas pečenia chrumkavá. Občerstvenie
Kocky poukladajte v jednej vrstve na plech na pečenie vystlaný papierom na pečenie alebo na mriežku položenú nad plechom na pečenie.
Krok 2: Počiatočné pečenie
Vložte bravčovú brušinu do rúry a pečte približne 30–35 minút.
Počas tejto fázy sa tuk začína topiť a na povrchu sa začína vytvárať zlatohnedá kôrka.
Krok 3: Pripravte si glazúru
Kým sa bravčová brušina pečie, zmiešajte v miske hnedý cukor a grilovaciu omáčku. Bravčové mäso
Miešajte, kým nevznikne hladká a dobre premiešaná zmes.
Krok 4: Potrite bravčovú brušinu
Vyberte bravčovú brušinu z rúry.
Preložte kocky do veľkej misy a polejte ich glazúrou.
Jemne premiešajte, kým nie je každý kúsok dôkladne pokrytý.
Krok 5: Konečná karamelizácia
Vráťte glazované kúsky bravčovej brušiny na plech na pečenie. Jedlo
Pečte ďalších 15–20 minút, kým sa glazúra nestane lepkavou, lesklou a skaramelizovanou.
Bravčová brušina by mala byť tmavo zlatistohnedá s chrumkavými okrajmi. Grilovanie a grilovanie
Krok 6: Odpočívajte a podávajte
Pred podávaním nechajte kúsky 5 minút odpočívať.
Podľa chuti ozdobte nasekanou zelenou cibuľkou, petržlenovou vňaťou alebo sezamovými semienkami.
Prečo sú tieto kúsky bravčovej brušiny také obľúbené
Príťažlivosť chrumkavých kúskov bravčovej brušiny pochádza z dokonalého kontrastu textúr.
Vyškvarený tuk vytvára bohatý, šťavnatý stred, zatiaľ čo proces pečenia rozvíja chrumkavý povrch. Sladká barbecue glazúra krásne karamelizuje a vytvára vrstvy chuti, vďaka ktorým je každé sústo neuveriteľne uspokojujúce. Bravčové mäso
Pretože sa podávajú v porciách veľkosti sústa, sú ideálne na večierky a stretnutia, kde si ich hostia môžu ľahko vychutnať bez potreby príborov.
Textúra a chuťový profil
Tieto kúsky bravčovej brušiny sú:
Chrumkavé zvonku
Jemné a šťavnaté zvnútra
Sladké a údené
Bohaté a slané
Dokonale karamelizované
Každý kúsok prináša rovnováhu chrumkavosti, jemnosti a výraznej chuti.
Návrhy na servírovanie
Tieto chrumkavé kúsky bravčového brucha sa dobre hodia k: Bravčovému mäsu
Zelnému šalátu
Zemiakovému šalátu
Kukuričnému chlebu
Makarónom so syrom
Grilovanej zelenine
Uhorkám
Môžu sa tiež podávať ako:
Párty predjedlá
Prílohy na grilovanie
Občerstvenie na deň zápasu
Sviatočné jednohubky
Tipy na skladovanie a ohrievanie
Chladnička
Zvyšky jedla skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 3 dni.Šaláty
Mraznička
Zmrazte až 2 mesiace.
Ohrievanie
Pre dosiahnutie najlepších výsledkov ohrievajte v rúre alebo fritéze, kým povrch opäť nezíska chrumkavý vzhľad.
Ak je to možné, vyhnite sa ohrievaniu v mikrovlnnej rúre, pretože by to mohlo zmäkčiť chrumkavú vrstvu.