Ingredience:
4–5 plátků vepřové krkovice
1 velká cibule
5 stroužků česneku
1 kostka hovězího bujónu
500 ml vody
100 ml bílého vína
Sůl, pepř a bobkový list podle chuti
Olej
Mouka
Příprava:
Nejprve maso omyjte, osušte, lehce naklepejte a osolte i okořeňte.
Poté maso zlehka obalte v mouce a zprudka opečte na rozpáleném oleji z obou stran.
Opečené maso přemístěte do zapékací mísy a přidejte k němu několik bobkových listů.
Olej z pánve nevylévejte; orestujte na něm nakrájený česnek a cibuli.
Jakmile jsou česnek a cibule orestované, zaprašte obsah pánve moukou.
Směs promíchejte a zalijte připraveným bujónem (rozpuštěným ve vodě).
Pokud máte domácí vývar, můžete samozřejmě použít ten.
Nechte krátce povařit a poté dochuťte solí a kořením. Touto směsí přelijte maso.
Vložte do předehřáté trouby, přikryjte alobalem a pečte při 180 °C přibližně 45 minut.
Během pečení občas přilijte trochu bílého vína. Krátce před koncem odstraňte alobal a pečte dále, dokud maso nezezlátne a povrch nebude křupavý.
Dobrou chuť!