Jahodový džem pečený v rúre bez konzervačných látok.
Jednou z najväčších výhod prípravy jahodového džemu v rúre je, že nemusíte stáť pri sporáku a neustále ho miešať. Jahody sa pečú pomaly, časť ich šťavy sa odparí a chuť sa prirodzene koncentruje. Výsledkom je hustý, voňavý džem s intenzívnou jahodovou chuťou, ktorý sa pripravuje jednoducho, no chutí výnimočne.
Ingrediencie na 1 kg jahôd:
- 1 kg jahôd
- 500 g kryštálového cukru
- šťava z 1 citróna
- nastrúhaná kôra z 1 citróna
- 1 balíček vanilkového cukru
Postup prípravy:
Autorka zvyčajne pripravuje väčšie množstvo džemu, približne z 5 až 7 kg jahôd naraz. Uvedené množstvá ingrediencií sú však určené na 1 kg ovocia.
Rúru predhrejte na 180 °C.
Jahody dôkladne umyte, odstráňte stopky a väčšie plody prekrojte na polovice alebo štvrtiny. Menšie jahody môžete nechať vcelku.
Pripravené jahody rovnomerne rozložte do hlbokého plechu alebo veľkej žiaruvzdornej zapekacej misy.
Posypte ich cukrom, pridajte citrónovú šťavu, nastrúhanú citrónovú kôru a vanilkový cukor. Vanilkový cukor môžete vynechať, no džemu dodá príjemnú vôňu a jemnú chuť.
Vložte plech do predhriatej rúry a pečte približne 3 až 4 hodiny. Pri menšom množstve jahôd môže byť čas pečenia výrazne kratší.
Ako zistíte, že je džem hotový?
Dĺžka pečenia závisí od množstva ovocia a od toho, aký hustý džem chcete dosiahnuť. Čím väčšia dávka jahôd, tým dlhšie bude príprava trvať.
Počas pečenia džem 1 až 2-krát opatrne premiešajte, aby sa rovnomerne zahustil. Hotový je vtedy, keď jahody pustia šťavu, tekutina sa výrazne zredukuje a povrch získa krásny lesklý vzhľad.
Plnenie do pohárov.
Ak máte radi hladký džem, rozmixujte ho ponorným mixérom. Ak preferujete kúsky ovocia, tento krok vynechajte.
Horúci džem ihneď nalejte do dôkladne sterilizovaných pohárov.
Okraje pohárov utrite dosucha a pevne ich uzavrite viečkami.
Poháre otočte hore dnom približne na 10 minút.
Potom ich postavte späť a zabaľte do hrubej deky alebo prikrývky.
Nechajte ich pomaly vychladnúť.
Takto pripravený jahodový džem neobsahuje žiadne konzervačné látky, dobre sa skladuje a zachováva si svoju výraznú ovocnú chuť aj nádhernú vôňu čerstvých jahôd.
Dobrú chuť!