Úvod:
Existujú dezerty, ktoré sú jednoducho neodolateľné – a toto je jeden z nich. Kombinácia ľahkého, zlatistého lístkového cesta a zamatového vanilkového krému je klasika, ktorá sa hodí ku každej príležitosti. Či už pripravujete niečo špeciálne pre hostí, alebo si len sladíte deň, tento recept vás ohromí svojou jednoduchosťou a chuťou. A najlepšie na tom je, že si ho môžete pripraviť doma bez toho, aby ste museli siahať po hotových cukrovinkách z pekárne.
1 balenie hotového lístkového cesta (uchovávať v chladničke, nie mrazené)
1 vajce (na potretie)
práškový cukor na posypanie
Na vanilkový krém:
500 ml mlieka
3 žĺtky
60 g cukru
30 g pšeničnej múky (alebo kukuričného škrobu pre bezlepkovú verziu)
1 vanilkový struk alebo 1 čajová lyžička prírodného vanilkového extraktu
25 g masla
Postup prípravy:
Príprava cesta: Predhrejte rúru na 200 °C. Lístkové cesto rozvaľkajte a nakrájajte na obdĺžniky (napr. 8-10 cm). Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
Vrch potrieme vajíčkom, popicháme vidličkou a pečieme približne 15-18 minút, kým nie sú zlatohnedé a dobre nakysnuté. Necháme vychladnúť.
Príprava krému: V hrnci priveďte do varu mlieko s nasekaným vanilkovým strukom (alebo extraktom). V samostatnej miske vyšľahajte žĺtky s cukrom, kým nevznikne svetlá a nadýchaná zmes, potom pridajte múku.
Hneď ako mlieko začne vrieť, pomaly ho za stáleho miešania nalejte do žĺtkov. Potom zmes vráťte do hrnca a varte na miernom ohni, kým nezhustne (asi 3-5 minút).
Odstavte z ohňa, pridajte maslo a dobre premiešajte. Nechajte vychladnúť a vrch krému prikryte potravinovou fóliou, aby sa nevytvorila kôrka…
Zostavenie dezertu: Upečené korpusy prekrojte na polovicu. Spodnú polovicu bohato potrite vanilkovým krémom a potom prikryte vrchom.
Tesne pred podávaním všetko posypte práškovým cukrom.
Tipy na servírovanie a skladovanie:
Dezert je najlepší čerstvý, ale môžete si ho pripraviť aj niekoľko hodín vopred a uložiť do chladničky.
Podávajte chladený so sezónnym ovocím alebo džemom.
Vanilkový krém môžete skladovať samostatne v chladničke až 2 dni.
Variácie:
S ovocím: do krému pridajte plátky jahôd, malín alebo čučoriedok.
Čokoládová verzia: do pripraveného krému pridajte 2 kocky tmavej čokolády a miešajte, kým sa nerozpustí.