# 🧾 Ingredience:
(6 sklenic cca 300 ml)
* 1 kg vepřového masa (plec nebo kýta bez kosti)
* 300 g kvalitní uzené slaniny nebo šunky (pro aroma)
* 4–5 sterilovaných okurek, nakrájených na kolečka
* 1 střední cibule, nakrájená na kostičky
* 2 mrkve, oloupané a nakrájené na kolečka (volitelné)
* 2 stroužky česneku, prolisované
* 1 lžička soli
* ½ lžičky čerstvě mletého pepře
* 1 lžíce sušené majoránky
* 1,2 l silného masového vývaru nebo vývaru
* 3–4 lžičky želatiny v prášku (cca 20 g)
—
### 🔪 Postup:
Maso a slaninu omyjte, osušte a nakrájejte na větší kusy (cca 5 cm).
* Ve velkém hrnci přiveďte vývar k varu, přidejte maso, cibuli, česnek, sůl, pepř a majoránku.
* Vařte na mírném ohni 1–1,5 hodiny, dokud maso nezměkne a nezačne se rozpadat.
* Želatinu rozmíchejte v troše horkého vývaru a nechte 5 minut nabobtnat.
* Uvařené maso vyjměte a vývar si ponechte. Nechte maso vychladnout.
* Poté maso natrhejte nebo nakrájejte na menší kousky. Přidejte mrkev a okurky.
* Vývar znovu zahřejte (nevařit!) a rozmíchejte v něm želatinu, dokud se úplně nerozpustí.
* Sklenice (300 ml) i víčka sterilizujte a osušte.
* Naplňte sklenice masovou směsí a lehce upěchujte. Zalijte horkým aspikem (nechte cca 1 cm volného místa).
* Odstraňte bubliny poklepáním a pevně uzavřete.
—
### ❄️ Zrání:
* Nechte vychladnout při pokojové teplotě
* Poté dejte do lednice alespoň na 4 hodiny (ideálně přes noc)
* Skladujte v lednici do 5 dnů
### 💡 Tip:
* Přidejte 1 lžíci jablečného octa nebo zrnitou hořčici pro výraznější chuť
* Pro čirší aspik odtučněte vývar
* Místo mrkve můžete použít hrášek
Dobrou chuť! 😋