Huby restované na masle s cesnakom a čerstvou petržlenovou vňaťou
Huby opečené do zlatista na cesnakovom masle s petržlenovou vňaťou predstavujú jednoduchú a chutnú prílohu. Podávajte ich teplé s pečivom alebo ako doplnok k mäsu či kuracine. Trocha citrónovej šťavy dodá svieži kontrast k bohatej chuti masla.
Ingrediencie
500 g čerstvých húb
3 PL masla
1 PL olivového oleja
4 strúčiky cesnaku, nadrobno nakrájané
2 PL nasekanej petržlenovej vňate
Soľ podľa chuti
½ ČL čierneho korenia
Voliteľné: šťava z ½ citróna
Postup:
Príprava húb
Huby očistite a dôkladne osušte. Malé
huby nechajte v celku, väčšie nakrájajte na polovice alebo menšie kúsky.
Na veľkej panvici rozohrejte maslo s olivovým olejom na stredne silnom plameni. Pridajte huby a restujte ich približne 5 – 7 minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a čierne korenie. Restujte asi jednu minútu za občasného miešania; dávajte pozor, aby sa cesnak nepripálil.
Osoľte a vmiešajte petržlenovú vňať. Všetko spolu krátko orestujte (ešte asi minútu), aby sa chute prepojili.
Ak máte radšej sviežejšiu chuť, na záver vmiešajte citrónovú šťavu. Podávajte ihneď, kým sú huby horúce.
Doprajte hubám
priestor, aby sa opiekli do zlatista
Panvicu príliš neprepĺňajte. Huby počas tepelnej úpravy púšťajú šťavu; ak sú natlačené príliš tesne vedľa seba, tekutina sa odparuje pomalšie. Výsledkom potom môžu byť mäkké, udusené huby namiesto kúskov s pekne opečeným povrchom.
Preto použite dostatočne veľkú panvicu alebo huby pripravujte vo viacerých dávkach. Vďaka priestoru medzi jednotlivými kúskami ľahšie dosiahnete zlatistú farbu a vynikajúcu chuť.
Tipy na podávanie
Vychutnajte si huby s pečivom, do ktorého vsiakne aromatické cesnakové maslo, alebo ich podávajte ako prílohu k mäsu či kuracine.