Pečený květák může být skutečně lahodnou a křupavou alternativou k masu – plnou chutí a s příjemnou texturou. Zde je osvědčený recept na dokonalý křupavý pečený květák, který si zamilujete:
Ingredience:
- 1 středně velký květák
- 3 lžíce olivového oleje (nebo jiného rostlinného)
- 1 lžička mleté papriky (sladké nebo uzené)
- 1 lžička česnekového prášku
- ½ lžičky kurkumy
- ½ lžičky kmínu
- ½ lžičky soli (nebo podle chuti)
- Špetka chilli flakes (volitelně, pro pikantnost)
- 2 lžíce hladké mouky nebo kukuřičné moučky (pro extra křupavost)
(Můžete přidat i další koření dle chuti: sušený česnek, kari, sušené bylinky…)
Postup:
- Předehřejte troubu na 200 °C (horkovzdušnou na 180 °C) a připravte plech vyložený pečicím papírem.
- Květák rozeberte na menší růžičky a důkladně omyjte. Osušte je papírovou utěrkou – čím sušší, tím křupavější výsledek!
- Připravte kořeněnou směs: V míse smíchejte olej, veškeré koření a mouku (mouka pomůže vytvořit křupavou krustu).
- Obalte květák: Růžičky přidejte do mísy a pečlivě promíchejte, aby byly všechny obalené v kořeněné směsi.
- Pečte: Rozložte květák na plech v jedné vrstvě, aby se nepřekrýval. Pečte 20–25 minut, dokud není zlatavý a křupavý. Můžete ho během pečení jednou otočit.
- Podávejte: Ideální horký! Skvěle chutná s dipem (jogurt + česnek + citron, nebo tahini omáčka).
Pro extra křupavost:
- Některé recepty doporučují květák před pečením krátce povařit (3–4 minuty) v osolené vodě, aby byl uvnitř měkčí, ale povrch zůstal křupavý.
- Místo mouky lze použít strouhanku nebo cizrnovou mouku pro ještě lepší strukturu.
Tento květák je skvělý jako hlavní jídlo (např. s pečenými bramborami a salátem), ale i jako příloha nebo do wrapů. Dobrou chuť! 😊
Chcete i variantu s omáčkou (např. buffalo nebo BBQ)? Dejte vědět!