Ingredience (na cca 12–15 knedlíků):
Těsto:
- 250 g měkkého tvarohu (ideálně v kostce, ne „pomazánkového“)
- 250 g hrubé mouky (+ trochu na podsypání)
- 1 vejce
- 1 lžička rostlinného oleje
- špetka soli
Náplň:
- 300 g sezónního ovoce (jahody, meruňky, borůvky, švestky…)
- 1–2 lžíce cukru (podle sladkosti ovoce)
- možno přidat trochu skořice nebo vanilkového cukru
Na podávání:
- rozpuštěné máslo
- strouhaný tvaroh nebo tvarohová drť
- moučkový cukr
- mletý mák nebo strouhanka opražená na másle
Postup:
- Příprava těsta:
- Tvaroh prolisujte nebo rozmixujte dohladka.
- Přidejte vejce, sůl a olej, promíchejte.
- Postupně přidávejte mouku a vypracujte hladké, nelepivé těsto (nesmí být příliš tuhé).
- Zabalte do potravinové fólie a nechte 30 minut odpočinout v lednici.
- Příprava náplně:
- Ovoce omyjte, odpeckujte a nakrájejte na menší kousky.
- Pokud je ovoce méně sladké, promíchejte ho s cukrem (u bobulovitých plodů stačí jen lehce posypat).
- Tvarování knedlíků:
- Těsto rozdělte na 2–3 části a vyválejte válečky (tloušťka cca 3 cm).
- Nakrájejte na stejné díly (cca 3 cm široké).
- Každý kousek rozválejte v dlani na placku, doprostřed dejte ovoce a pečlivě zabalte, aby nevytékalo.
- Můžete tvarovat koule nebo ovály, důležité je dobře uzavřít okraje.
- Vaření knedlíků:
- V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu, snížíte plamen na mírný var.
- Knedlíky vkládejte po částech (ne příliš namačkané) a vařte 4–5 minut, dokud nevyplavou na povrch.
- Pak je ještě 1–2 minuty povařte a vyndejte děrovanou lžící.
- Podávání:
- Podávejte polité rozpuštěným máslem, posypané cukrem, tvarohem, mákem nebo strouhankou.
- Skvělé jsou i s jogurtem nebo zakysanou smetanou.
Tipy:
- Pokud používáte měkčí ovoce (např. jahody), dejte ho do mrazáku na 20 minut před plněním, aby tolik neteklo.
- Místo čerstvého ovoce lze použít i kompotované (např. meruňky), jen dobře sceďte šťávu.
Dobrou chuť! 😊
hh