Hľadáte jednoduchý, chutný a zdravý recept, ktorý je ideálny na akékoľvek denné menu? Tieto cuketové a zemiakové placky sú riešením! Sú plné čerstvej zeleniny, roztopenej mozzarelly a chrumkavej zlatistej kôrky, takže si ich obľúbia deti aj dospelí. Či už ich podávate ako desiatu, prílohu alebo dokonca ľahké hlavné jedlo, tieto placky ponúkajú záplavu chuti a uspokojivú textúru. Tento všestranný recept sa ľahko pripravuje z bežných surovín a určite sa stane obľúbeným vo vašej kuchyni.
Ingrediencie:
2 cukety
Soľ
2 zemiaky alebo batáty
1 cibuľa
1 mrkva
1 vetvička petržlenovej vňate
2 vajcia
Čierne korenie
3 čajové lyžičky strúhanky
Strúhaná mozzarella
Olivový olej
Postup:
Príprava cukety
Nastrúhajte cuketu: Cuketu nastrúhajte do misky, aby tvorila základ placiek a dodala im vlhkosť.
Osoľte a usaďte: Nastrúhanú cuketu posypte trochou soli a nechajte asi 10 minút odstáť. To pomôže odtiecť prebytočnú vodu a zlepší textúru placiek.
Odstráňte prebytočnú vodu: Cuketu vytlačte rukou alebo použite čistú utierku, aby ste odstránili čo najviac vody.
Príprava zemiakov
Ošúpte a nastrúhajte: Zemiaky ošúpte a nastrúhajte do misky. Zemiaky dodávajú plackám škrobovitosť.
Zabráňte zhnednutiu: Nastrúhané zemiaky namočte do studenej vody, aby nezhnedli a odstránili prebytočný škrob.
Opláchnite a osušte: Po niekoľkých minútach zemiaky opláchnite a vytlačte prebytočnú vodu.
Pripravte zeleninu
Nakrájajte cibuľu: Cibuľu najemno nakrájajte pre výraznú a pikantnú chuť.
Nastrúhajte mrkvu: Nastrúhajte mrkvu pre výraznú farbu a sladkosť.
Nasekajte petržlenovú vňať: Petržlenovú vňať najemno nasekajte pre sviežu bylinkovú chuť.
Zmiešajte ingrediencie
Vo veľkej mise zmiešajte cuketu, zemiaky, cibuľu, mrkvu a petržlenovú vňať. Pridajte vajcia, štipku čierneho korenia a strúhanku. Premiešajte.
Pre krémovosť a bohatú chuť pridajte strúhaný syr mozzarella.
Dôkladne premiešajte, kým ingrediencie nevytvoria súdržnú zmes, ktorú je ľahké tvarovať.
Tvarovanie a pečenie placiek
Tvarovanie placiek: Vezmite malé časti zmesi a vytvarujte ich do rovnomerne veľkých placiek.
Zohrejte olej: Na panvici na strednom ohni pridajte dostatok olivového oleja, aby sa spodok obalil.
Smažte dozlatista: Opečte placky 3–4 minúty z každej strany, kým nebudú zlatisté a chrumkavé.
Podávajte
Sceďte prebytočný olej: Upečené placky položte na papierovú utierku, aby absorbovala zvyšný olej.
Podávajte horúce: Vychutnajte si placky čerstvé a chrumkavé.
Nápady na servírovanie
Podávajte s jogurtovou omáčkou alebo kyslou smotanou.
Podávajte s chrumkavým šalátom ako ľahké jedlo.
Použite ako prílohu ku grilovaným rybám alebo mäsu.
Tipy na varenie
Uistite sa, že cuketa a zemiaky sú dobre odkvapkané, aby ste predišli príliš vlhkým plackám.
Pred vyprážaním dochuťte podľa svojej chuti.
Použite panvicu s nepriľnavým povrchom, aby sa placky ľahšie otáčali.
Výživové výhody
Cuketa: Bohatá na vlákninu a vitamíny A a C.
Zemiaky: Skvelý zdroj vitamínu C a draslíka.
Mrkva: Má vysoký obsah betakaroténu, ktorý podporuje zdravie očí.
Úpravy stravy
Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú strúhanku.
Pre vegánsku možnosť nahraďte vajcia náhradou ľanových semienok a použite syr bez mliečnych výrobkov alebo ho úplne vynechajte.
Skladovanie
Zvyšky uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až tri dni.
Pre dosiahnutie najlepších výsledkov zohrejte v rúre alebo na varnej doske.
Prečo si tento recept zamilujete
Rýchly a jednoduchý: Ľahko sa pripravuje zo základných ingrediencií.
Lahodný: Zmes čerstvej zeleniny, roztaveného syra a chrumkavosti.
Všestranný: Skvelý ako desiata, predjedlo alebo príloha.
Zdravý: Plný výživnej zeleniny.
Dobrú chuť.