Nebeské rezy patria medzi obľúbené domáce múčniky, ktoré spájajú nadýchaný piškótový korpus, pudingový krém, smotanu a kávové piškóty. Dezert je výnimočný hlavne tým, že pôsobí slávnostne, ale jeho príprava je veľmi jednoduchá. Vďaka spojeniu sladkého krému a jemne horkastej kávy nie je ťažký ani presladený. Drží tvar, nie je suchý a zostáva príjemne vláčny.
Hodí sa na rodinné oslavy, ako sladká bodka po nedelenom obede, alebo zákusok k popoludňajšej šálke kávy. Najlepšie chutia po odležaní v chladničke, kedy piškóty zmäknú a všetky chute sa krásne prepoja. Môžete ich podávať s kopčekom šľahačky.
Korpus
5 vajec
150g práškového cukru
1 vanilkový cukor
200g hladkej múky
1 prášok do pečiva
10g kakaa
150 ml vody
150 ml oleja
Krém a náplň
800 ml mlieka
2 vanilkové pudingy
100g krupicového cukru
600g kyslej smotany
1 balenie piškótov
káva na namáčanie piškótov
džem podľa chuti
Na dokončenie
250-500 ml smotany na šľahanie
1 vanilkový cukor
kakao alebo nastrúhaná čokoláda
Postup
Najprv vyšľaháme žĺtky s vanilkovým cukrom do peny. Postupne prilievame vodu a olej. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. Nakoniec vmiešame sneh z bielkov. Cesto rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie.
Pečieme asi 18-22 minút na 180 stupňov. Korpus necháme vychladnúť. Z mlieka pudingových práškov a cukru uvaríme hustý puding. Po vychladnutí do neho vmiešame smotanu. Vychladnutý korpus potrieme tenkou vrstvou džemu.
Naň rozotrieme polovicu krému. Piškóty namáčame do kávy a naukladáme na krém. Prikryjeme druhou polovicou krému. Nakoniec vyšľaháme smotanu s vanilkovým cukrom a natrieme na povrch. Posypeme kakaom alebo strúhanou čokoládou. Dáme aspoň na 4 hodiny do chladničky, ideálne cez noc.