Pokud hledáte recept na krásné a lahodné řezy s ovocem a zakysanou smetanou, zde je osvědčený nápad na dezert, který kombinuje jemný krém s čerstvým ovocem a křupavou základnou.
Řezy s ovocem a zakysanou smetanou
Ingredience:
Korpus:
- 200 g másla (nebo Hery)
- 200 g cukru krupice
- 2 vejce
- 300 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
Krém:
- 500 g zakysané smetany (20% tuku)
- 100 g cukru moučka (můžete upravit dle chuti)
- 1 vanilkový cukr
- 1–2 lžíce želatiny (nebo agaru pro vegetariánskou verzi)
- 100 ml vody (na namočení želatiny)
Ovocná vrstva:
- Čerstvé ovoce dle sezóny (jahody, maliny, borůvky, broskve, kiwi…)
- Případně ovoce v želé (např. broskvové řezy s želé)
Postup:
- Korpus:
- Máslo utřete s cukrem do pěny, přidejte vejce a vyšlehejte.
- Přimíchejte mouku s práškem do pečiva a vypracujte hladké těsto.
- Rozetřete na plech vyložený pečicím papírem (cca 25 × 35 cm) a pečte na 180 °C asi 15–20 minut, dokud nezezlátne. Nechte vychladnout.
- Krém:
- Želatinu namočte do studené vody a nechte nabobtnat. Poté ji rozpustte (nevařit!).
- Zakysanou smetanu smíchejte s cukrem a vanilkovým cukrem.
- Postupně vmíchejte vychladlou želatinu.
- Skládání:
- Krém nalijte na vychladlý korpus a nechte v lednici ztuhnout (min. 2 hodiny).
- Před podáváním ozdobte čerstvým ovocem. Můžete také přelít tenkou vrstvou rozpuštěného želé pro lesk.
- Krájení:
- Nakrájejte na čtverce nebo obdélníky a podávejte vychlazené.
Tipy:
- Místo zakysané smetany lze použít smetanu ke šlehání (musí být ztužená želatinou).
- Pokud chcete lehčí variantu, můžete část zakysané smetany nahradit řeckým jogurtem.
- Ovoce pokládejte těsně před podáváním, aby nezměklo.
Tento dezert je svěží, krémový a dokonale doplní letní menu. Hodí se na oslavy, rodinné posezení nebo jako sladké pohoštění. 😊
Chcete upravit recept podle konkrétního ovoce nebo máte jiné přání? Rád poradím!