Ingrediencie:
Na cesto:
100 g masla (zmäknutého)
100 g cukru
4 vajcia (oddelené žĺtky a bielky)
60 ml mlieka
150 g múky
10 g jedlej sódy
Na snehovú vrstvu:
4 bielky
200 g cukru
Šťava z ½ citróna
60 g nasekaných mandlí
Na krémovú plnku:
200 ml smotany na šľahanie
90 g práškového cukru
300 g krémového syra
👩🍳 Príprava
Cesto
Zmäknuté maslo a cukor vyšľahajte do krémova (3 – 4 minúty).
Postupne vmiešajte žĺtky; po každom pridaní dobre premiešajte.
Potom pridajte mlieko. Múku zmiešajte s jedlou sódou, zmes preosejte a postupne vmiešajte do cesta, kým nebude hladké.
Cesto rovnomerne rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie (približne 36 × 24 cm).
Snehová vrstva
Bielky vyšľahajte s citrónovou šťavou dotuha.
Postupne prisypávajte cukor a šľahajte ďalších 6 – 7 minút, kým nevznikne pevný a lesklý sneh.
Sneh rovnomerne rozotrite na cesto a posypte nasekanými mandľami.
Koláč pečte vo vyhriatej rúre pri teplote 170 °C (horný a spodný ohrev) približne 25 – 30 minút, kým snehová vrstva nezíska zlatohnedú farbu.
Koláč nechajte úplne vychladnúť.
Krémová plnka
Smotanu vyšľahajte s práškovým cukrom dotuha. Pridajte krémový syr a jemne vmiešajte, kým nevznikne hladký a nadýchaný krém.
Krém rovnomerne rozotrite na vychladnutý koláč.
💡 Tip:
Pre dosiahnutie najlepších výsledkov nechajte koláč pred podávaním aspoň 2 hodiny chladiť v chladničke.
Krém tak pekne stuhne a koláč sa bude dať dokonale nakrájať. 😍