Zde je recept na domácí kefírové placky s “tajnou ingrediencí”, který kombinuje osvědčené postupy z různých zdrojů a přidává zajímavý prvek pro výjimečnou chuť:
Kefírové placky s bramborovo-koprovou náplní
(Tajná ingredience: uvařené brambory s koprem dodají plackám nadýchanost a jedinečnou chuť)
Suroviny:
- 600 g hladké mouky
- 400 g brambor (tajná ingredience)
- 500 ml kefíru
- 1 vejce
- 1 lžička sody
- 5 lžic oleje
- Čerstvý kopr (na dochucení)
- Sůl
Postup:
- Brambory uvařte ve slané vodě, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Smíchejte s nasekaným koprem.
- V misce smíchejte kefír, vejce, sodu a olej. Postupně přidávejte mouku, až vznikne lehce lepivé těsto.
- Těsto nechte 10 minut odpočinout pod utěrkou.
- Rozdělte na 8–9 dílů, každý rozválejte na placku (tloušťka cca 1 cm).
- Doprostřed každé placky dejte bramborovo-koprovou směs, zabalte a znovu rozválejte.
- Smažte na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.
- Podávejte s rozpuštěným máslem a utřeným česnekem pro extra chuť.
Proč je tento recept výjimečný?
- Brambory zjemní strukturu a placky zůstanou vláčné i po vychladnutí .
- Kopr dodá svěží aroma, které skvěle doplní kyselost kefíru.
- Můžete je podávat jako náhradu pečiva k polévkám nebo jako hlavní chod .
Varianta s rychlým těstem (bez kynutí)
Pokud spěcháte, vynechejte brambory a připravte základní verzi ze 4 surovin:
- 400 g polohrubé mouky
- 250 ml kefíru
- 1 lžička sody
- Sůl
Těsto smíchejte, rozválejte a smažte na pánvi – hotovo za 20 minut!
Tyto placky jsou univerzální – skvělé se sýrem, šunkou , nebo sladké s medem či marmeládou .