Tu je jednoduchý recept na chlieb bez miesenia, ktorý zvládne aj začiatočník. Tento chlieb sa pripravuje metódou “no-knead” (bez miesenia) a výsledkom je chrumkavý chlieb s nadýchaným vnútrom.
Jednoduchý chlieb bez miesenia
Príprava: 5 min | Kynutie: 12–18 hodín | Pečenie: 45 min
Potrebné suroviny:
- 400 g hladkej múky (pšeničnej alebo chlebovej)
- 1 čajová lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky instantného droždia (alebo 3 g čerstvého droždia)
- 300 ml vlažnej vody
Postup:
- Zmiešajte suché suroviny – V miske spojte múku, soľ a droždie.
- Pridajte vodu – Vlejte vlažnú vodu a premiešajte len toľko, aby sa všetko spojilo. Cesto bude lepkavé a nerovnomerné – to je v poriadku.
- Dlhé kynutie – Misku zakryte potravinárskou fóliou alebo utierkou a nechajte 12–18 hodín kynúť pri izbovej teplote (čím dlhšie, tým lepšie chuť).
- Tvarovanie chleba – Po vykynutí cesto jemne pokropte múkou, preložte ho na pomúčenú plochu a jemne vytvarujte bochník.
- Konečné kynutie – Preložte cesto na pomúčený uterák alebo do vymasteného košíka a nechajte ešte 30–60 min kynúť.
- Pečenie –
- Pred pečením si rozohrejte rúru na 220 °C s hrncom (napr. litinovým) na 30 min.
- Vložte cesto do horúceho hrnca (opatrne!), zakryte a pečte 30 min. Potom odkryte a pečte ešte 15 min, kým nebude chlieb zlatohnedý.
- Nechajte vychladnúť aspoň 30 min pred krájaním.
Tipy:
- Ak nemáte hrniec, môžete piecť na plechu, ale chlieb bude menej nadýchaný.
- Ak chcete kôrčičku ešte chrumkavejšiu, na konci pečenia môžete chlieb potriesť vodou.
Výsledkom je chrumkavý, voňavý domáci chlieb s minimálnou prípravou. Pekár zdar! 😊🍞