Zapomenutá pochoutka z dětských dob, vyplatí se připravit ji i dnes!
Neskutečně chutná a zdravá pomazánka z droždí, kterou nám naše máma ještě jako dětem připravovala velmi často.
Stará dobrá klasika, na kterou se dnes už téměř zapomnělo, ale kdysi se připravovala pravidelně a těšila se velké oblibě.
Jednoduchý recept na oblíbenou pomazánku z dětství z youtube kanálu Důchodkyně u plotny.
Základem této pomazánky je přísada, kterou běžně ve studené kuchyni nepoužíváme – je jí obyčejné droždí.
Proč byla tato pomazánka kdysi tak oblíbená?
Existuje několik důvodů, proč byla drožďová pomazánka kdysi tak oblíbená:
Dostupnost a nízká cena: Droždí bylo v minulosti poměrně levný a snadno dostupné, i pro chudší vrstvy obyvatelstva. Díky tomu byla drožďová pomazánka cenově dostupnou pochoutkou, kterou si mohl dovolit téměř každý.
Univerzálnost: Drožďová pomazánka se dala připravit z různých surovin, které byly běžně dostupné v domácnostech.
Často se do ní přidávala vejce, mléko, máslo, cibule, sůl a pepř. Díky tomu byla variabilní a přizpůsobitelná různým chutím a dostupným surovinám.
Výživová hodnota: Drožď je bohatý na bílkoviny, vitamíny B a minerály, jako například železo a zinek. V minulosti, kdy byl přístup k potravinám bohatým na tyto živiny omezen, drožďová pomazánka představovala důležitý zdroj výživy pro mnoho lidí.
Chuť a konzistence: Drožďová pomazánka má jemnou, krémovou konzistenci a mírně slanou, nakyslou chuť, která se hodí k různým druhům pečiva a chleba. Byla oblíbenou pochoutkou pro děti i dospělé.
Tradice: Drožďová pomazánka byla v minulosti běžnou součástí jídelníčku i slavnostního pohoštění. Receptury pro její přípravu se předávaly z generace na generaci a stala se symbolem domácí kuchyně a pohostinnosti.
I když dnes už drožďová pomazánka není tak populární jako kdysi, stále se vyplatí přirpavit ji doma. Je to chutná, výživná a cenově dostupná pochoutka, která má v sobě kus historie a tradice.
K pomazánce potřebujeme:
máslo
3 balení čerstvého droždí
cibuli
sůl
mletý pepř
2 vejce
Postup:
Do pánve na sporáku přidáme máslo. Zahříváme, dokud se nerozpustí.
Cibuli oloupeme a nakrájíme.
Do rozpuštěného másla přidáme cibuli.
Mléčnévýrobky a vejce
Za občasného promíchání smažíme do průhledna. Droždí rozdrobíme.
Nadrobené droždí přidáme do pánve. Vařečkou zamícháme.
Droždí necháme rozpustit.
Směs osolíme, přidáme pepř. Důkladně promícháme.
Když se droždí rozpustí, přidáme vejce.
Dobře zamícháme. Vařečkou mícháme až do ztuhnutí vajec.
Vypneme ohřev a pánev necháme ještě chvíli na sporáku.
Ještě teplou pomazánku naneseme na krajíc chleba.
Servírujeme s oblíbenou zeleninou (rajština, petrželka, pažitka, paprika…).
Ovocea zelenina
Přejeme vám dobrou chuť!