Recept na pepperoni pizzu je hotový: těsto plněné pizzovou omáčkou, mozzarellou a plátky pepperoni, pečené do zlatova a křupava — recept vystačí přibližně na 24 kousků pizzy podávaných s omáčkou na namáčení.
### Postup
1. Připrav těsto smícháním teplé vody s medem, olejem, droždím a solí. Postupně přidávej mouku a hněť, dokud nevznikne hladké těsto. Přikryj a nech 10–15 minut odpočinout, poté ještě lehce prohněť.
2. Rozděl těsto na poloviny. Každou část vyválej na lehce pomoučeném povrchu do obdélníku o velikosti přibližně 30 × 25 cm.
3. Potři tenkou vrstvou pizzové omáčky, posyp mozzarellou a rovnoměrně rozlož plátky pepperoni…
4. Od delší strany pevně sroluj do rolády. Okraj dobře přitlač, aby držel. Dejte do lednice na 20 minut, aby ztuhla (usnadní to krájení a zabrání rozpadání).
5. Nakrájej na plátky o tloušťce asi 2 cm. Polož na plech s pečicím papírem, řezem dolů. Spodní stranu můžeš posypat jemnou kukuřičnou krupicí pro křupavost.
6. Potři olivovým olejem a případně posyp parmazánem.
### Pečení a servírování
Předehřej troubu na 220 °C a peč 15–20 minut, dokud nejsou okraje zlatavé a sýr bublající. Podávej teplé s omáčkou na namáčení.
### Tipy
* Zchlazení rolády před krájením pomáhá udržet tvar.
* Kukuřičná krupice dodá křupavější spodní část.
* Lze zmrazit syrové kousky a péct přímo z mrazáku (+5–8 minut navíc).
* Vegetariánská varianta: nahraď pepperoni zeleninou nebo kuřecím masem.