Složení :
3 střední brambory (cca 600 g)
Sůl podle vašeho vkusu
1 lžička česnekového prášku
100 g jemně nastrouhané mozzarelly
Silné papriky podle vaší chuti (může být chilli prášek)
7 lžic bramborového škrobu (můžete místo toho použít kukuřičný škrob)
Čerstvá petržel nakrájená podle vašeho vkusu
Strouhaný parmazán podle vašeho vkusu
Příprava
Brambory oloupejte, nakrájejte na kousky a vařte je v osolené vodě, dokud nebudou velmi jemné. Opatrně je vypusťte.
Ještě teplé brambory rozdrťte, dokud nedostanete hladké, bezhrudkové pyré. Nechte několik minut vychladnout.
Přidáme česnekový prášek, pálivou papriku, nakrájenou petrželku, nastrouhanou mozzarellu a bramborový škrob. Vše smíchejte, dokud nedostanete kompaktní, poddajné těsto. V případě potřeby upravte množství soli.
Vytvořte tyčinky
Vezměte porce těsta a vytvarujte je do dlouhých tyčinek (jako jsou granule nebo tlusté tyčinky).
Naaranžujte je na plech pokrytý pergamenovým papírem, přidejte nastrouhaný parmazán pro více křupavosti a poté pokapejte olivovým olejem.