Domácí věnečky s vanilkovým krémem a polevou – tradiční recept jako od babičky

Domácí věnečky s vanilkovým krémem a polevou

Tento tradiční recept připomíná sladké pečivo, které se prodává v českých cukrárnách. Věnečky jsou nadýchané, plněné jemným vanilkovým krémem a polité sladkou polevou. Připravte si je podle osvědčeného receptu “jako od babičky”.

Ingredience:

Těsto:

• 500 g hladké mouky
• 50 g cukru krupice
• 1 vanilkový cukr (10 g)
• 250 ml vlažného mléka
• 20 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
• 1 vejce
• 80 g rozpuštěného másla (nebo rostlinného tuku)
• špetka soli

Vanilkový krém:

• 500 ml mléka
• 2 vanilkové pudinky (nebo 80 g cukru + 2 lžíce kukuřičného škrobu + vanilkový extrakt)
• 2 lžíce cukru
• 200 g másla (pokojové teploty)

Poleva:

• 150 g moučkového cukru
• 2–3 lžíce horké vody (nebo citronové šťávy)
• 1 lžička rozpuštěného másla (volitelně pro lesk)

Na ozdobu:

• strouhaný kokos nebo čokoládová poleva

---

Postup:

1. Příprava kynutého těsta:

1. V míse smíchejte trochu vlažného mléka, cukr a rozdrobte droždí. Nechte 10 minut vzejít kvásek.
2. Přidejte vejce, zbylé mléko, rozpuštěné máslo, mouku, vanilkový cukr a sůl.
3. Vypracujte hladké těsto a nechte v teple 1–1,5 hodiny kynout (mělo by zdvojnásobit objem).

2. Tvarování věneček:

1. Vykynuté těsto rozdělte na 12–15 dílů a vytvarujte válečky (asi 20 cm dlouhé).
2. Spojte konce, aby vznikly věnečky, a položte je na plech vyložený pečicím papírem.
3. Nechte ještě 20 minut dokynout.

3. Pečení:

1. Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C).
2. Věnečky potřete rozšlehaným vejcem a pečte 15–20 minut do zlatova.
3. Po upečení nechte vychladnout.

4. Vanilkový krém:

1. Mléko svařte s cukrem. Pudink rozmíchejte v troše studeného mléka a vlijte do horkého mléka.
2. Za stálého míchání povařte do zhoustnutí, pak nechte vychladnout.
3. Máslo vyšlehejte do pěny a postupně vmixujte vychladlý pudink.

5. Plnění a poleva:

1. Věnečky nařízněte ze strany a naplňte vanilkovým krémem (pomocí cukrářského sáčku).
2. Připravte polevu: smíchejte moučkový cukr s horkou vodou (nebo citronovou šťávou) a máslem.
3. Věnečky polijte polevou a posypte kokosem nebo ozdobte čokoládovou polevou.

Tipy:

• Pokud chcete věnečky extra nadýchané, přidejte do těsta 1 žloutek navíc.
• Krém můžete obměnit – třeba za kávový nebo čokoládový.
• Věnečky jsou nejlepší čerstvé, ale druhý den je můžete lehce navlhčit a prohřát v troubě.

Dobrou chuť! 🍩😊