Ingrediencie
°2/3 šálky cukru
°1/2 šálky mandľovej múky
°1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
°1/4 čajovej lyžičky soli
°2 veľké vajcia
°1 kocka masla
°225 g marcipánu
°1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
°čerstvé bobule
°1 balenie (340 g) nesladeného mrazeného bobule
°1/4 šálky cukru
°2 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy
Príprava
Krok 1
Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia. Vymastite okrúhlu formu s priemerom 23 cm maslom a dno vyložte papierom na pečenie. V stredne veľkej mise zmiešajte cukor, mandľovú múku, prášok do pečiva a soľ.
2. krok
Vo veľkej mise vyšľahajte bielky elektrickým mixérom na vysokej rýchlosti, kým nevzniknú mäkké špičky. Rozšľahané vajcia si odložte. V tej istej mise vyšľahajte maslo do peny. Postupne pridávajte marcipán a po každom pridaní dobre prešľahajte, kým zmes nie je hladká.
Krok 3
Na prípravu malinovej omáčky zmiešajte maliny, cukor a citrónovú šťavu v mixéri alebo kuchynskom robote a rozmixujte na pyré. Preceďte zmes cez jemné sitko, pričom odstráňte pevné časti, potom prikryte a nechajte omáčku vychladnúť.
Krok 4
Nastavte rýchlosť mixéra na strednú a postupne primiešajte cukrovú zmes. Pridajte žĺtky a šľahajte, kým zmes nie je hladká. Zmiešajte s vanilkovým extraktom. Bielky jemne preložte na tretiny, aby ste sa uistili, že sa neobjavia žiadne biele pruhy. Prenesením cesta do pripravenej formy uhlaďte aj vrch. Pečte 25 až 30 minút alebo kým vrch koláča nezhnedne.
Piaty krok
Nechajte koláč 5 minút vychladnúť vo forme. Nožem prejdite po okrajoch koláča, vyberte koláč z formy a odlepte papier na pečenie. Nechajte koláč úplne vychladnúť na mriežke. Pred podávaním ozdobte koláč malinovou omáčkou a čerstvými bobuľami, prípadne plátkami broskýň alebo čerešní. Koláč sa môže skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 2 dni.
Dobrú chuť!