🍲 Pikantní rajčatová polévka s vejcem
Ingredience:
- 4–5 zralých rajčat nebo 400 g krájených rajčat z konzervy
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 2 vejce
- 1 lžíce oleje
- 1 lžička sladké papriky
- špetka chilli podle chuti
- sůl a černý pepř
- hrst čerstvé petrželky nebo koriandru
- 1 lžička cukru podle kyselosti rajčat
Postup:
- Na oleji osmahněte najemno nakrájenou cibuli, přidejte česnek a krátce opečte.
- Přidejte rajčata, papriku a chilli. Promíchejte a několik minut povařte.
- Zalijte vývarem, osolte a opepřete. Vařte asi 15–20 minut.
- Vejce rozšlehejte v misce a za stálého míchání je pomalu vlévejte do vroucí polévky, aby vznikly jemné vaječné proužky.
- Nakonec přidejte nasekanou petrželku nebo koriandr. Podle chuti můžete přidat trochu cukru.
Dobrou chuť! ❤️