Skip to content
Ingrediencie (na cca 4 porcie):
- 2 vajcia
- 200 g polohrubej múky
- 250 ml mlieka
- 2 staršie rožky (alebo iné pečivo)
- štipka soli
- maslo alebo bravčová masť (na vymazanie hrnčekov)
- múka (na vysypanie hrnčekov)

Postup:
- Múku a soľ preosejeme do veľkej misy.
- V inej miske vyšľaháme žĺtky s mliekom a postupne ich zapracujeme do múky. Vznikne riedke cesto.
- Staršie rožky nakrájame na malé kocky a primiešame do cesta.
- Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh a jemne ho zapracujeme do zmesi.
- Pripravíme si 3–4 väčšie hrnčeky (300 ml a viac), ktoré vymažeme maslom a vysypeme múkou.
- Hrnčeky naplníme do 2/3 výšky cestom.
- Umiestnime ich do hlbokého hrnca s vodou – voda by mala siahať maximálne do polovice hrnčekov.
- Varíme prikryté na pare 25 až 40 minút (v závislosti od veľkosti hrnčekov). Na vrchu knedle sa vytvorí typická „čiapočka“.
- Po uvarení necháme trochu vychladnúť a opatrne vyklopíme.
Tipy:
- Ak chcete knedle ešte chutnejšie, do cesta môžete pridať pažítku, petržlenovú vňať alebo opečenú cibuľku.
- Výborne chutia aj opečené na masle alebo s výpekom z mäsa.
- Knedle môžete pripraviť aj v silikónových formách na muffiny.