Zeleninová polievka s domácimi krutónmi (Zeleninová polievka s domácimi krutónmi)

Ingrediencie:

Pre polievku:

• 2 strúčiky cesnaku
• 1 cibuľa
• 2 mrkvy
• 1/2 zeleru
• 1 petržlen
• 1 malá cuketa
• 1 malá paprika (žltá alebo červená)
• 2 zemiaky
• 1,5 l zeleninového vývaru (alebo vody)
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ, čierne korenie, bobkový list, tymián podľa chuti
• čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

Pre krutóny:

• 1/2 veky chleba (lepšie staršie)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička sušeného cesnaku
• soľ, bylinky podľa chuti (napr. oregan, tymián)

Postup:

Príprava polievky:

1. Na rozpálenom oleji opíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
2. Pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, zeler a petržlen, krátko opečieme.
3. Zalejeme vývarom alebo vodou, pridáme bobkový list, soľ a korenie. Varíme 10 minút.
4. Pridáme nakrájané zemiaky, cuketu a papriku. Varíme ďalších 15-20 minút, kým je zelenina mäkká.
5. Polievku môžeme podávať tak, ako je, alebo časti rozmixovať pre krémovú konzistenciu.

Príprava krutónov:

1. Chlieb nakrájame na malé kocky.
2. V miske premiešame chlebové kocky s olejom, cesnakom, soľou a bylinkami.
3. Rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180°C asi 10-15 minút, kým sú zlatisté a chrumkavé.

Podávanie:

Polievku podávame posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou a s domácimi krutónmi.

Dobrú chuť!