Domácí chleba má kouzlo, které ten kupovaný z obchodu zkrátka nemá. Můžete si ho přizpůsobit podle chuti, je levnější a pečení vám krásně provoní celý byt – možná potěšíte i sousedy. Základem je dobrá mouka, droždí a trpělivé kynutí. Pojďme se podívat na dva jednoduché recepty, které si zvládnete připravit doma.
Žitný chléb bez kvásku
Žitný chléb je nejen chutný, ale i bohatý na vitamíny (např. K, B1, B6). Hodí se pro každého, kdo chce zdravější alternativu ke klasickému pečivu. Navíc jeho příprava není nijak náročná.
Budete potřebovat:
- 800 g žitné mouky
- 400 ml vody
- 10 g sušeného droždí
- 1 lžičku soli
- trochu oleje
Postup:
- Mouku prosejte do mísy, přidejte droždí, sůl a vodu.
- Vše dobře promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
- Zakryjte fólií a nechte 16 hodin kynout v lednici.
- Po vytažení nechte těsto 3 minuty odpočinout na pomoučeném vále.
- Dejte do předehřáté trouby na 250 °C – pečte nejprve 40 minut přikryté, poté ještě 15 minut odkryté.
Pokračování na další straně
Nadýchaný pšeničný chléb
Pšeničný chléb je klasikou, která nikdy nezklame. Je měkký, jemný a zvládne ho i začátečník.
Ingredience:
- 1,5 kg pšeničné mouky (nechte si stranou 1 hrnek)
- 25 g droždí
- 50 ml rostlinného oleje
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 1 litr vroucí vody
Jak na to:
- Do vroucí vody přimíchejte droždí.
- Přidejte mouku (kromě jednoho hrnku), olej, sůl a cukr.
- Vypracujte těsto a hněťte alespoň 10 minut.
- Vložte do olejem vymazané mísy, zakryjte a nechte kynout.
- Po vykynutí vytvarujte chléb, položte ho na plech s olejem, přikryjte alobalem a nechte 1 hodinu na teple.
- Troubu rozehřejte na 200 °C a pečte přibližně 60 minut.
sPečení domácího chleba je skvělý způsob, jak si dopřát kvalitní pečivo a zároveň si užít radost z vlastnoručně upečeného bochníku.