Každý vymačkal citron na džus nebo misku a pak nedbale vyhodil kůru. Ale tyto slupky, o kterých jsme předpokládali, že jsou zbytečné, skrývají překvapivý kulinářský klenot: ručně vyráběný citronový prášek. Tento snadný, nákladově efektivní a osobitý přístup dodá vašim pokrmům a dezertům trochu navíc. Jste připraveni najít tento voňavý poklad?
Jaký je účel použití citronového prášku při vaření?
Představte si přísadu, která doplní vaše slaná jídla a měkké dezerty, která je dodávána v malé sklenici a která voní jako léto. Přesně to poskytuje citronový prášek. Vyrobeno ze sušené a jemně mleté citronové kůry, dodává zářivou, svěží vůni, která dobře funguje v různých pokrmech.
Opětovné použití slupek je také skvělý způsob, jak snížit plýtvání potravinami a co nejlépe využít každý centimetr našich citronů, zvláště pokud jsou pěstovány ekologicky Nejlepší restaurace v mém okolí
Jak si mohu připravit vlastní práškový citron?
Tento recept je stejně snadný jako vroucí voda a nevyžaduje žádné specializované kuchařské dovednosti nebo drahé vybavení. Toto jsou akce, které je třeba podniknout.
Výběr vhodných citronů
Kdekoli je to možné, vybírejte organické nebo neošetřené citrony. Jejich kůže je bez chemických zbytků a má hlubší vůni.
Připravte chuť.
Poté, co dáte citrony dobré mytí ve studené vodě, poplácejte je do sucha. Slupku odstraňte škrabkou na zeleninu nebo malým nožem, dávejte pozor, abyste neodřízli hořkou bílou složku známou jako kůra.
Nechte kůru uschnout.
V závislosti na tom, co máte k dispozici, si můžete vybrat ze tří metod:
Na slunci: Po dobu dvou až tří dnů rozetřete kůru na čerstvou látku a umístěte ji do světlé oblasti. Abyste se vyhnuli vlhkosti, přineste je v noci dovnitř.
Při vaření je to podobné jako kouzelná přísada. Jen špetka může z jednoduchého receptu udělat lahodné a aromatické jídlo.
Sladká strana: Pro jemný, ale sofistikovaný pikantní dotek jej posypte dorty, muffiny, krémy nebo křehké pečivo. Pochoutka v ovocném koláči nebo jogurtovém dortu!
Slaná verze: Doplňuje pečenou zeleninu, rizota, marinády a rybí jídla. Když přidáte trochu citronového prášku a posyp olivového oleje, vaše zelenina se začne zdát středomořská.
Ve vašich nápojích: Přidejte špetku do sklenice čerstvé vody nebo domácího nealkoholického koktejlu pro osvěžující dotek, nebo jej naplňte do bylinných čajů.
Chcete-li si vyrobit vlastní vinaigrettes: Jde opravdu dobře se základem olivového oleje, medu a hořčice. Ideální pro přidání nějaké chuti do poněkud nudného salátu!
Citronový prášek nejen skvěle chutná, ale také dodává sofistikovaný nádech. Možná věříte, že je to ingredience šéfkuchaře, ale je to ještě lepší, protože jste si to připravili sami!
Užívejte si!