To je skvělá volba! Toto klasické české nedělní menu si zamilujete. 👨🍳🇨🇿
Výpečky z bůčku a krkovičky s bramborovými knedlíky a dušeným zelím
1. Vepřové výpečky (pečené bůček a krkovice)
Ingredience:
- 600 g vepřového bůčku (s kůží)
- 600 g vepřové krkovice
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 1 cibule (nakrájená na kolečka)
- 2 stroužky česneku (rozmačkané)
- Kmín, sůl, pepř
- 250 ml vody nebo vývaru
Postup:
- Maso omyjte, osušte a nakrájejte na větší kusy. Kůži na bůčku nařízněte do kříže (pro křupavou kůrčičku).
- V pekáči rozehřejte sádlo, maso osolte, opepřete a opečte ze všech stran dozlatova.
- Přidejte cibuli, česnek, kmín a podlijte vodou/vývarem.
- Pečte v předehřáté troubě na 160–170 °C asi 2 hodiny, občas podlévejte. Když je maso měkké a kůžička křupavá, je hotovo.
2. Bramborové knedlíky
Ingredience:
- 500 g vařených brambor (den staré, vychlazené)
- 200 g hrubé mouky (+ trochu na podsypání)
- 1 vejce
- 1 lžička soli
- Špetka muškátového oříšku (volitelně)
- Strouhanka na zahuštění (pokud je těsto příliš měkké)
Postup:
- Brambory nastrouhejte najemno, přidejte mouku, vejce, sůl a vypracujte hladké těsto.
- Tvarujte válečky o průměru cca 4 cm a nakrájejte na kousky cca 5 cm dlouhé.
- Vařte v osolené vodě 15–20 minut, dokud nevyplavou na povrch.
3. Dušené zelí
Ingredience:
- 1 kg kysaného zelí
- 1 cibule (nasekaná)
- 2 lžíce sádla
- 1 lžička kmínu
- 1 bobkový list
- 1 lžíce cukru
- Sůl, pepř
- 100 ml vody nebo vývaru
Postup:
- Na sádle zpěňte cibuli, přidejte zelí (pokud je moc kyselé, propláchněte).
- Osolte, opepřete, přidejte kmín, bobkový list, cukr a podlijte.
- Dusíme 30–40 minut pod pokličkou, občas promícháme.
Podávání:
- Maso nakrájejte na plátky, podávejte s knedlíkem, zelím a polijte šťávou z pečení.
- Můžete ozdobit čerstvou petrželkou.
Dobrou chuť! 😊🍽️