Výborný hovädzí dušený (Skvelé dusené hovädzie mäso)
Tento tradičný recept na dusené hovädzie mäso je plný chutí a ideálny ako hlavné jedlo s prílohou, napríklad zemiakovými knedľami, chlebom alebo cestovinami.
Ingrediencie:
- 500 g hovädzieho mäsa (lopatka, stehno alebo plec)
- 1 veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice oleja
- 1 lyžica múky
- 200 ml červeného vína (voliteľné)
- 500 ml hovädzieho vývaru (prípadne vody)
- 2 bobkové listy
- 1 lyžička mletej rasca
- 1 lyžička sladkej papriky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžica tomato pretlaku
- Mrkva a zeler (voliteľné)
Postup:
- Mäso očistíme, nakrájame na väčšie kúsky a osolíme.
- Na rozpálenej panvici na oleji opečieme mäso zo všetkých strán dohneda. Vyberieme ho a do tej istej panvice pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Opečieme do sklenena, pridáme mletú papriku, rascu, múku a chvíľu miesime, aby sa múka nepripálila.
- Vrátime mäso, pridáme víno (ak používame) a necháme vyparovať alkohol.
- Zalejeme vývarom, pridáme bobkový list, tomato pretlak, nakrájanú mrkvu a zeler (ak máme).
- Dusíme na miernom ohni cca 1,5 – 2 hodiny, kým mäso nebude mäkké. Ak je potrebné, pridávame počas varenia vodu.
- Na záver dochutíme soľou a korením, môžeme zahustiť omáčku (ak je potrebné).
Podávame s chlebom, knedľami, ryžou alebo zemiakovými haluškami.
Dobrú chuť! 😊