Ak milujete klasické veterníky, tento veterníkový rezeň si zamilujete ešte viac.
Spája všetko, čo máme na veterníkoch radi – odpaľované cesto, lahodný vanilkový krém a nadýchanú šľahačku – no v praktickej rezeňovej forme, ideálnej na krájanie a servírovanie.
Budete potrebovať:
Na cesto:
- 10 dkg tuku (napr. maslo alebo Hera)
- 15 dkg hladkej múky
- 5 vajec
- 2 dl vody
- štipka soli
Na krém:
- 5 žĺtkov
- 5 lyžíc hladkej múky
- 2–3 balíčky vanilkového cukru
- cukor podľa chuti
- trochu mlieka (na rozriedenie zmesi)
- 1/2 litra smotany na šľahanie
- 1 kocka margarínu
Postup:
Príprava cesta:
- Najprv si pripravte odpaľované cesto. V hrnci priveďte do varu vodu, v ktorej rozpustíte tuk a pridáte štipku soli.
- Následne, prisypte múku a miešajte, kým nevznikne hladké, husté cesto, ktoré sa oddeľuje od stien hrnca. Potom nechajte úplne vychladnúť.
- Potom, postupne po jednom vmiešajte vajcia. Každé vajíčko musí byť dobre zapracované, než pridáte ďalšie.
- Cesto rozdeľte na dve časti. Jednu časť rovnomerne rozotrite na vymastený a múkou vysypaný plech a dajte piecť do rúry vyhriatej na 200 °C približne na 25 minút. Pozor, počas pečenia rúru neotvárajte – cesto by mohlo spadnúť!
- Rovnakým spôsobom upečte aj druhú polovicu cesta.
Príprava krému:
- Kým sa cesto pečie a chladne, pripravte si vanilkový krém.
- Žĺtky vymiešajte s múkou, cukrom, vanilkovým cukrom a trochou mlieka do hladka. Túto zmes pomaly vlejte do zohriatej smotany a za stáleho miešania varte do zhustnutia.
- Nakoniec, keď krém trochu vychladne, primiešajte doň kocku margarínu a dobre premiešajte, aby bol hladký.
Šľahačka na veterníkový rezeň:
- Smotanu na šľahanie vyšľahajte do tuha. Odporúčam použiť mixér, aby bola krásne nadýchaná.
Zostavenie koláča:
- Na spodný plát cesta natrite vanilkový krém, rovnomerne ho rozotrite.
- Naň navrstvite vyšľahanú smotanu a opatrne prikryte druhým plátom cesta.
- Nakoniec celý koláč bohato posypte práškovým cukrom.
Tento koláč je ako pohladenie – ľahučký, krémový a plný nostalgie. Je ideálny na sviatky, rodinné oslavy alebo len tak, ku káve.
A čo je najlepšie – hoci vyzerá ako z cukrárne, zvládnete ho aj doma bez stresu.
Tak čo, pustíte sa doň ešte dnes?
Prajeme Vám dobrú chuť!
Zdieľajte tento recept, Vaši priatelia si ho tiež určite zamilujú.