Ingredience
Na bramborová hnízda:
- 4–5 středních brambor (cca 600–750 g)
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- Sůl a pepř dle chuti
- 2 lžíce slunečnicového oleje
Na náplň:
- 225 g mletého hovězího masa
- 1 střední cibule (nakrájená nadrobno)
- 1 paprika (na kostičky)
- 1 rajče (na malé kousky)
- 150 g strouhaného sýra (eidam, gouda nebo cheddar)
- 1 vejce
- 2–3 jarní cibulky
- Sůl, pepř
- ½ lžičky česnekového prášku
- ½ lžičky cibulového prášku
- ½ lžičky papriky
Postup krok za krokem
1️⃣ Příprava brambor
Troubu předehřejte na 200 °C. Formu na muffiny důkladně vymažte.
Brambory oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Smíchejte je se škrobem, solí a pepřem.
Pomocí papírové utěrky nebo čisté utěrky vymačkejte co nejvíce tekutiny – to je klíč ke křupavosti.
Směs vtlačte do formy tak, aby vznikly malé „mističky“. Lehce potřete olejem a pečte 15–20 minut, dokud okraje nezačnou zlátnout.
2️⃣ Příprava náplně
Na pánvi opečte mleté maso dozlatova. Přidejte koření a cibuli.
Vmíchejte papriku a rajče a krátce poduste.
3️⃣ Dokončení
Do předpečených bramborových hnízd rozdělte masovou směs.
Navrch nalijte trochu rozšlehaného vejce a zasypte sýrem.
Pečte dalších 10–12 minut, dokud se sýr nerozpustí a lehce nezapeče.
Podávejte teplé, posypané jarní cibulkou.
Tipy pro dokonalý výsledek
🥔 Brambory opravdu důkladně vymačkejte – jinak nebudou křupavé.
🧀 Použijte kombinaci dvou druhů sýra pro výraznější chuť.
🍗 Místo hovězího lze použít krůtí nebo kuřecí maso.
🌶 Pro pikantní verzi přidejte chilli nebo jalapeños.
Varianty podle chuti
Lehčí verze: použijte mleté krůtí maso a méně tučný sýr.
Italská varianta: přidejte sušené oregano a mozzarellu.
Mexická inspirace: taco koření a kukuřice.
Skladování
V lednici vydrží v uzavřené nádobě až 3 dny.
Ohřívejte v troubě při 175 °C asi 5–7 minut, aby zůstaly křupavé.
Tyto křupavé bramborové košíčky s masem a sýrem jsou ideální kombinací jednoduchosti a výrazné chuti. Vypadají efektně, ale jejich příprava nezabere víc času než běžná večeře na pánvi.