Samozřejmě! Tady je detailní recept na skvělou vajíčkovou pomazánku se smetanou a cibulkou. Je to opravdu jednoduchá klasika, která chutná výborně a připravíte ji za pár minut.
Vajíčková pomazánka se smetanou a cibulkou
Tato krémová, jemná a zároveň šťavnatá pomazánka je ideální na čerstvý chléb, do toastů nebo jako náplň do baget. Smetana jí dodá neodolatelnou svěžest.
Ingredience (na cca 4 porce):
· 6 vajec (vařených natvrdo)
· 1 malá cibule (nejlépe červená nebo jarní, jsou jemnější)
· 4–5 lžic zakysané smetany (nebo řeckého jogurtu pro lehčí verzi)
· 2 lžíce másla nebo dobré majonézy (volitelné, pro extra jemnost)
· 1 lžička hořčice (celozrnné nebo plnotučné – dodá chuť)
· Čerstvá pažitka nebo petrželka (volitelné, pro barvu a čerstvost)
· Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Postup:
- Příprava vajec: Vejce uvařte natvrdo (cca 8–10 minut od bodu varu). Nechte je zchladnout ve studené vodě, oloupejte je.
- Krájení: Vajíčka nakrájejte najemno nožem, nebo je prolisujte přes síto. Nepoužívejte mixér! Ten by je rozemlel na nevzhlednou kaši.
- Cibule: Cibulku oloupejte a nakrájejte co nejjemněji. Pokud použijete jarní cibulku, nakrájejte ji i s natí.
- Míchání: V míse smíchejte nadrobno nakrájená vajíčka, jemně nakrájenou cibulku, zakysanou smetanu, hořčici a máslo/majonézu (pokud používáte).
- Kořenění: Pomazánku důkladně promíchejte a dochutíte solí a pepřem. Ochutnejte a přidejte více smetany, soli nebo hořčice podle potřeby.
- Dochucení: Nakonec vmíchejte nasekanou čerstvou pažitku nebo petrželku.
- Odpočinek: Pro lepší rozležení chutí nechte pomazánku alespoň 15–30 minut odležet v lednici.
Tipy a triky pro dokonalou pomazánku:
· Jak zabránit pláči cibule: Červená cibule je obecně jemnější. Pokud chcete ostrou chuť bílé cibule zmírnit, nakrájejte ji najemno a na pár minut ji přelijte vařící vodou. Nechte okapat a vychladnout. Nebo ji krátce opečte na másle dozlatova – bude sladší a lahodnější.
· Konzistence: Pomazánka by měla být krémová, ale ne řídká. Přidávejte smetanu postupně, dokud nedosáhnete požadované hustoty.
· Varianta s kyselými okurkami: Přidejte 1-2 jemně nakrájené nakládané okurky. Dodají skvělou křupavost a pikantnost.
· Varianta s uzeninou: Pro mužštější verzi vmíchejte nadrobno nakrájenou kvalitní šunku nebo osmaženou slaninu.
· Čerstvé bylinky: Kromě pažitky skvěle chutná i kopr nebo estragon.
· Podávání: Podávejte ji čerstvou, nejlépe do druhého dne. Delší skladování není vhodné kvůli čerstvé cibulce.
Dobrou chuť! Tato pomazánka je neodolatelná a určitě si získá místo ve vašem jídelníčku.