- Zemiaky pripravíme: Uvaríme ich v šupke, potom olúpeme a rozdrvíme na jemnú kašu (nemusia byť úplne hladké, môžu mať jemné kúsky).
- Vypracujeme cesto:
- V malej miske rozpustíme droždie s cukrom v troche vlažného mlieka a necháme 10 minút kvásiť.
- Do väčšej misky dáme múku, soľ, vajce, vychladnuté zemiakové pyré a kvások.
- Postupne pridávame zvyšok mlieka a maslo, až vznikne hladké, mierne lepkavé cesto.
- Ak je cesto príliš husté, pridáme trochu mlieka; ak je príliš tekuté, pridáme múku.
- Necháme kynúť:
- Cesto prekryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kynúť asi 1 hodinu, kým zdvojnásobí objem.
- Tvarujeme a pečieme:
- Cesto prehnetieme, formujeme bochník a položíme na vymastený plech alebo do vymastenej formy.
- Necháme ešte 20 minút kynúť.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C asi 40–45 minút, kým chlieb má zlatistú kôrku.
- Po upečení necháme chvíľu vychladnúť, aby bol vláčny.
Tipy:
- Ak chcete chrumkavú kôrku, pred pečením potrite chlieb vajíčkom alebo mliekom.
- Môžete pridať bylinky (rozmarín, petržlen) alebo cesnak pre výraznejšiu chuť.
- Ak nemáte čerstvé zemiaky, môžete použiť zemiakovú múku (100 g múky + 400 g pšeničnej múky).
Výsledok je nadýchaný, jemný a výdatný chlieb, ktorý skvelo chutí aj na druhý deň. Dobrú chuť! 😊
Pages: 1 2