Makové řezy s vanilkovým krémem
Tento tradiční recept jsem vylepšila, aby byly řezy ještě vláčnější a krémovější. Perfektní kombinace makové vůně a jemné vanilky potěší každého mlsouna!
Ingredience:
Makový korpus:
- 200 g mletého máku
- 200 g hladké mouky
- 200 g cukru krupice
- 4 vejce
- 100 ml oleje
- 100 ml mléka
- 1 lžička prášku do pečiva
- Špetka soli
Vanilkový krém:
- 500 ml mléka
- 80 g cukru krupice
- 40 g hladké mouky
- 40 g kukuřičného škrobu
- 2 žloutky
- 1 vanilkový lusk (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
- 200 g másla (pokojové teploty)
Dresink (volitelné):
- 100 g hořké čokolády
- 1 lžíce oleje
Postup:
1. Makový korpus:
- Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Plech vyložte pečicím papírem (cca 25 × 35 cm).
- Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny, postupně přidejte olej a mléko.
- Přimíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva, přidejte mák a špetku soli. Těsto by mělo být hladké, ale ne příliš husté.
- Rozetřete na plech a pečte 20–25 minut, dokud není korpus pevný, ale vláčný. Nechte vychladnout.
2. Vanilkový krém:
- Mléko zahřejte s rozříznutým vanilkovým luskem (nebo extraktem).
- Žloutky utřete s cukrem do pěny, přidejte mouku a škrob.
- Postupně přilévejte horké mléko (bez vanilkového lusku) a míchejte, aby se nevytvořily hrudky.
- Směs vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne (jako pudink). Odstavte a nechte vychladnout.
- Máslo vyšlehejte do pěny a postupně vmíchávejte vychlazený krém, až bude hladký a nadýchaný.
3. Skládání:
- Vanilkový krém rozetřete na vychladlý makový korpus.
- Nechte v lednici ztuhnout alespoň 2 hodiny.
4. Dresink (volitelné):
- Čokoládu rozpusťte s olejem ve vodní lázni a přelijte přes krém.
- Nechte ztuhnout a nakrájejte na čtverce.
Podávejte vychlazené. Tyto řezy jsou nejlepší po odležení – druhý den jsou ještě vláčnější!
Dobrou chuť! 😊🍫