Mramorová bublanina s malinami
(nadýchaná, vláčna, s kakaovou mramorovou žilkou)
Ingrediencie:
Cesto:
- 4 vajcia (izbová teplota)
- 200 g krupicového cukru
- 200 g hladkej múky
- 1 prášok do pečiva
- 100 ml vlažného mlieka
- 80 g rozpušťeného masla (vychladlého)
- 1 vanilkový cukor
- šťava z ½ citróna
Na mramorovanie:
- 2 PL kakaa
- 1 PL cukru
- 1 PL vody
Náplň:
- 200 g čerstvých malín (môžu byť aj mrazené, ale nerozmrazené)
Postup:
- Cesto:
- Vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom vyšľaháme mixérom do hustého svetlého krému (až 10 minút, aby bolo nadýchané).
- Postupne pridáme múku premiešanú s práškom do pečiva, vlažné mlieko, rozpušťené maslo a citrónovú šťavu. Cesto jemne zamiešame, aby zostalo vzdušné.
- Mramorovanie:
- 3 PL cesta odoberieme do misky, zmiešame s kakaom, cukrom a vodou na hladkú pastu.
- Hlavné cesto nalejeme do vymasteného a múkou posypaného formátu (24 cm).
- Na povrch kvapkáme kakaovú zmes a nožom alebo špáradlom vytvoríme mramorový efekt.
- Pečenie:
- Na cesto rozložíme maliny (môžu byť mierko zatlačené).
- Pečieme v predhriatej rúre na 175 °C (horkovzdušná na 160 °C) 35–40 minút, kým špejľa vyjde suchá.
- Podávanie:
- Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.
Tip od babky:
- Ak chcete extra nadýchanú textúru, vajcia vyšľahajte nad vodnou parou (kúpeľom), potom odstúpte od ohňa a šľahajte do vychladnutia.
- Mrazené maliny nechajte zmrazené, aby bublanina nebola mokrá.
Výsledok? Nadýchaná, vláčna bublanina s jemnou kakaovou žilkou a kyslastými malinami – presne ako kedysi! 🍰✨
Ak máte obľúbený variant s iným ovocím (jahody, čerešne), recept sa dá ľahko upraviť. Pekné pečenie! 😊