Vánočka – tradiční český recept
Ingredience
500 g hladké mouky
250 ml vlažného mléka
100 g cukru krupice
100 g rozpuštěného másla
2 žloutky
1 celé vejce
30 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
1 vanilkový cukr
kůra z 1 citronu
špetka soli
80 g rozinek (namočených v rumu)
50 g nasekaných mandlí
1 vejce na potření
plátky mandlí na posypání
Postup
Kvásek
Do vlažného mléka rozdrob droždí, přidej lžíci cukru a trochu mouky. Nech 10–15 minut vzejít.
Těsto
Do mísy dej mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl, citronovou kůru, žloutky, vejce, rozpuštěné máslo a kvásek. Vypracuj hladké, nelepivé těsto. Nakonec vmíchej rozinky a mandle.
Kynutí
Přikryj a nech kynout asi 1–1,5 hodiny, dokud těsto nezdvojnásobí objem.
Pletení vánočky
Rozděl těsto na 9 pramenů:
spodní patro: 4 prameny
prostřední patro: 3 prameny
horní patro: 2 prameny
Upleť vánočku a spoj patra k sobě (můžeš propíchnout špejlí).
Druhé kynutí
Nech ještě 30 minut kynout.
Pečení
Potři rozšlehaným vejcem, posyp mandlemi.
Peč při 170 °C asi 40–45 minut (přikryj alobalem, pokud tmavne).
Tip
✔️ Správná vánočka je měkká, vláčná a lehce sladká
✔️ Podává se s máslem, medem nebo marmeládou
Pokud chceš, můžu ti dát:
rychlou verzi bez pletení
vánočku bez cukru
verzi s droždím nebo bez droždí
nebo recept přesně podle starých českých babiček 😊
To je česká vánočka 🇨🇿🍞Tady je tradiční český re
