Táto pochúťka sa hodí pre každú príležitosť. Tak či tak si každý z vás môže tieto klobásky pripraviť v pohodlí svojho domova a vychutnať si ich chuť.
Vďaka domácej príprave máte plnú kontrolu nad použitými surovinami a tiež procesom prípravy, nemusíte sa teda báť žiadnych informácií, ktoré kolujú o zložení a príprave produktov údenárskeho priemyslu.
Budeme potrebovať nasledovné ingrediencie:
Zloženie pre 25 párkov
- 3 kg bravčového mäsa
- 1,5 kg hovädzieho mäsa
- 3 cesnaky
- 2 lyžice červenej papriky
- 1 lyžica červeného korenia
- 1 lyžička pálivej červenej papriky
- 1 lyžička mletého čierneho korenia
- 60 až 70 g hrubej soli (podľa potreby)
- bravčové čreva
Takto budeme v recepte postupovať:
- Dôkladne očistíme a dôkladne umyjeme črevo, aby sme zabránili jeho prerušeniu. Vmiešame jednu lyžicu soli do 300 ml vody. Mäso nakrájame na malé kúsky, Opražíme na panvici a namelieme. Do drveného mäsa pridáme drvený cesnak, soľ, korenie, trochu slanej vody a ďalšie koreniny.
- Ak je vyprážané mäso suché, môžeme pridať trochu slaniny, aby sme získali salámovú klobásu. Premiesime zmes na klobásu rukami tak, aby koreniny dobre ochutili mäso. Mäso necháme cez noc stáť v chladničke.
- Jedná sa o veľmi jednoduchú operáciu. Pri nakladaní čriev dbajte na to, aby sa nedostal do čreva vzduch a náplň sa rozmiestnila rovnomerne, klobásy by mali byť nie príliš mäkké alebo príliš tvrdé, pretože sa pri pečení zmení konzistencia.
- Naplníme každej črevo namletou zmesou mäsa. Pri pečení sa uistite, že teplota nepresahuje 80 stupňov, pretože klobásy sa vysušia a nebudú šťavnaté.
Máme hotovo!
Prajeme Vám dobrú chuť!