Staromódní pudinkový koláč je tradiční český dezert, který kombinuje nadýchané těsto s krémovou pudinkovou náplní. Tento koláč je oblíbený pro svou jednoduchost a lahodnou chuť. Zde je recept, jak si ho můžete připravit doma:
Ingredience:
Těsto:
- 250 g hladké mouky
- 100 g másla (nebo Hery)
- 80 g cukru krupice
- 1 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
- 1–2 lžíce mléka (dle potřeby)
Pudinková náplň:
- 500 ml mléka
- 1 vanilkový pudink (40 g)
- 50 g cukru
- 1 vanilkový cukr (10 g)
- 1 lžíce másla
Posypka:
- moučkový cukr na ozdobu
- případně čerstvé ovoce (jahody, maliny) nebo kompot
Postup:
1. Příprava těsta:
- Máslo nechte změknout, poté vyšlehejte s cukrem do pěny.
- Přidejte vejce a vyšlehejte dohladka.
- Smíchejte mouku, prášek do pečiva a špetku soli, přidejte k máslové směsi a vypracujte hladké těsto.
- Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu mléka.
- Těsto rozválejte na velikost pečicí formy (cca 24 cm) nebo ho rukama rozetřete do vymazané formy.
- Propíchejte vidličkou a dejte na 10 minut do ledničky ztuhnout.
2. Pečení korpusu:
- Předpečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 10–15 minut, dokud mírně nezezlátne.
3. Příprava pudinkové náplně:
- Ve 100 ml mléka rozmíchejte pudinkový prášek.
- Zbytek mléka s cukrem a vanilkovým cukrem přiveďte k varu.
- Za stálého míchání vlijte rozpuštěný pudink a vařte, dokud nezhoustne.
- Odstavte a vmíchejte máslo.
- Pudink nalijte na předpečený korpus a nechte zchladnout.
4. Dokončení:
- Po vychladnutí dejte koláč do lednice, aby náplň ztuhla.
- Před podáváním posypte moučkovým cukrem a ozdobte ovocem.
Tipy:
- Místo vanilkového pudinku můžete použít čokoládový nebo karamelový.
- Těsto lze obohatit o nastrouhaný kokos nebo citronovou kůru.
- Pokud chcete lehčí variantu, pudink můžete zředit trochou šlehačky.
Tento koláč je skvělý k odpolední kávě nebo jako sladká tečka po obědě. Dobrou chuť! 😊