Samozřejde, tady je rychlý a osvědčený recept na vynikající tvarohový koláč, který zvládnete i jako začátečník. Je vláčný, nadýchaný a příprava je skutečně snadná.
Rychlý tvarohový koláč
Ingredience
Na korpus:
· 200 g hladké mouky
· 100 g změklého másla nebo Hery
· 100 g cukru krupice
· 1 vejce
· 1/2 kypřicího prášku do pečiva
· Špetka soli
Na tvarohovou náplň:
· 500 g měkkého tvarohu (lze i polotučný)
· 2 vejce
· 100 g cukru krupice (může být i méně dle chuti)
· 100 ml mléka nebo smetany na vaření (12%)
· 1 vanilkový cukr
· Kůra z 1/2 citronu (volitelné, ale doporučuji)
Na posypání (volitelné):
· Hrstka rozinek nebo borůvek (čerstkých/mražených)
· Moučkový cukr na poprášení po upečení
Postup
- Připravte si formu: Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Vymažte máslem a vysypte moukou nebo vyložte pečicím papírem kulatou formu o průměru cca 24 cm.
- Upleťte korpus: V míse utřete změklé máslo s cukrem do pěny. Přidejte vejce a vyšlehejte. Přimíchejte prosátou mouku smíchanou s kypřicím práškem a špetkou soli. Rychle zpracujte v hladké těsto.
- Vyložte formu: Těsto rukama rozetřete po dně připravené formy a vytvořte asi 2-3 cm vysoký okraj. Můžete pomoci sklenicí.
- Připravte náplň: Ve druhé míse vidličkou, metlou nebo mixérem na nízké otáčky smíchejte tvaroh, vejce, cukr, vanilkový cukr, mléko a citronovou kůru. Směs by měla být hladká a krémová. Nevyhánějte do ní příliš vzduchu, aby se koláč po upečení nepropadl.
- Dokončete koláč: Náplň nalijte na korpus. Pokud používáte rozinky nebo borůvky, rovnoměrně je nyní rozhoďte po povrchu.
- Pečte: Pečte v předehřáté troubě 40-50 minut, dokud náplň neztuhne a povrch nezezlátne. Zkoušku proveďte špejlí – při zapíchnutí do středu by měla vyjít téměř čistá (může být vlhká, ale ne tekutá).
- Podávejte: Nechte koláč zcela vychladnout ve formě. Během chladnutí náplň ještě trochu ztuhne. Před podáváním můžete poprášit moučkovým cukrem.
Tipy pro dokonalost:
· Křupavý korpus: Pokud máte obavu, že by korpus zvlhl od náplně, můžete ho před plněním na 10 minut předpečet v troubě.
· Variace: Místo ovoce můžete do náplně vmíchat lžíci kakaa nebo čokoládové kapky. Skvělý je i s meruňkovými půlkami pokladenými na náplň před pečením.
· Příprava den předem: Tento koláč chutná ještě lépe druhý den, kdy se chutě dokonale propojí.
Dobrou chuť