Tu je jednoduchý a zdravý recept na muffiny so zeleninovou omeletou, ktoré si deti určite zamilujú! Sú výživné, plné zeleniny a ideálne sa hodia na raňajky alebo desiatu.
Zeleninové omeletové muffiny pre deti
Počet porcií: 6–8 muffinov
Čas prípravy: 20 minút
Čas pečenia: 20–25 minút
Potrebné ingrediencie:
- 4 vajcia
- 2–3 lyžice mlieka (prípadne bezlaktózového)
- 1/2 červenej papriky (nakrájanej na drobné kúsky)
- 1/2 mrkvy (nastrúhanej)
- 1 hrstičku špenátu (nakrájaného na jemné pásiky)
- 1 lyžicu nasekanej petržlenovej vňaťe
- 50 g strúhaného syra (napr. eidam, mozzarella alebo čedar)
- Štipku soli (pre staršie deti, pre malé možno vynechať)
- Kúsok masla alebo oleja na vymazanie formy
Postup:
- Príprava zeleniny: Mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle, papriku nakrájajte na drobné kúsky, špenát jemne posekajte.
- Vymastenie formy: Formu na muffiny vymažte maslom alebo olejom, prípadne vložte papierové košíčky.
- Omeletová zmes: V miske rozmiešajte vajcia s mliekom, prídajte štipku soli (ak používate).
- Pridanie zeleniny a syra: Do vajíčkovej zmesi pridajte nastrúhanú mrkvu, nakrájanú papriku, špenát, petržlenovú vňať a strúhaný syr. Dobre premiešajte.
- Plnenie foriem: Zmes nalejte do vymastených foriem na muffiny (do 3/4 výšky, lebo omeleta stúpne).
- Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 20–25 minút, kým sú muffiny pevné a zlaté.
- Podávanie: Nechajte mierne vychladnúť a podávajte teplé alebo studené.
Tipy:
- Môžete použiť aj inú zeleninu podľa chuti (napr. brokolicu, cuketu, hrášok).
- Ak deti nemajú radi viditeľnú zeleninu, mrkvu a papriku nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Muffiny sa dajú skladovať v chladničke 2–3 dni a zohriať v mikrovlnnej rúre.
Tieto omeletové muffiny sú skvelým spôsobom, ako do detí dostať zeleninu hravou formou! 😊