Karbonátky z lososa jsou skvělou alternativou k tradičním masovým karbonátkům. Jsou jemné, plné omega-3 mastných kyselin a skvěle chutnají. Zde je jednoduchý recept:
Ingredience (na cca 8–10 karbonátků):
- 400 g čerstvého lososa (může být i filet bez kůže)
- 1 vejce
- 2 lžíce strouhanky (příp. bezlepkové alternativy)
- 1 malá cibule (jemně nakrájená)
- 1 stroužek česneku (lisovaný)
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžíce nasekaného kopru nebo petrželky
- Šťáva z ½ citronu
- Sůl, pepř podle chuti
- Olej na smažení (řepkový, slunečnicový)
Postup:
- Lososa nakrájejte na malé kousky a v míse ho rozmačkejte vidličkou (nebo lehce nasekejte nožem, aby zůstaly kousky).
- Přidejte vejce, strouhanku, cibuli, česnek, hořčici, bylinky, citronovou šťávu, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
- Tvarujte placičky (asi 2–3 cm tlusté) a lehce je obalte ve strouhance, aby držely tvar.
- Rozpalte olej na pánvi a smažte karbonátky po obou stranách dozlatova (asi 3–4 minuty z každé strany).
- Podávejte s bramborovou kaší, zeleninovým salátem nebo dipem z řeckého jogurtu s koprem.
Tipy:
- Místo smažení můžete karbonátky upéct v troubě (180 °C, 15–20 minut, potřít olejem).
- Pokud je směs příměkká, přidejte trochu více strouhanky.
- Můžete přidat nastrouhanou cuketu (předem ji ale osolte a vymačkejte přebytečnou vodu).
Dobrou chuť! 🍽️